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Süßer Hefeteig [Beitrag #607243]

Mi, 22 Mai 2024 11:48

osso
Beiträge: 25029
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Ort: Hamburg

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Ich möchte einen Apfelkuchen backen den ich anderen Menschen anbieten kann, so das die nicht gleich den Eindruck haben einen Diätkuchen zu essen. Wie weit meint ihr, kann ich mit Zucker und Butter runtergehen?
Sind jeweils 5% gemessen am Mehlgewicht ok oder ist das zu wenig?

Als Mehl wollte ich 50% DinkelVK und 50% helles Weizen nehmen. Das sollte doch auch tolerierbar sein ?

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