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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf [Beitrag #10850] So, 31 Oktober 2004 19:19 Zum vorherigen Beitrag gehen
Schneerabe ist gerade offline  Schneerabe
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Ein Gemüseauflauf, der leicht und schnell zuzubereiten ist. Gemüse nur ganz kurz garen, denn durch das anschließende Backen im Ofen wird es weich genug.

Zutaten:

500g Brokkoli
1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
0,1 l Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
2 Eier
0,1 l Milch
50g Sahne
20g Mehl
Salz, Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

1. Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Die Strunkabschnitte beiseite legen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Gemüsebrühe mit Olivenöl, Blumenkohl und Brokkoliröschen und Zwiebel in einen Topf geben, salzen und pfeffern. Bei geschlossenem Deckel 2 Minuten garen und das Gemüse zum Abkühlen beiseite stellen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Die Strünke von Blumenkohl und Brokkoli bis auf die harten Teile kleinschneiden und in ein hohes Gefäß geben. Eier, Milch und Sahne zufügen und mit dem Mixstab aufschäumen. Nach und nach das Mehl dazugeben und darunterrühren. Diese Soufflémasse mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Das inzwischen lauwarme Gemüse in eine Auflaufform geben, die Soufflémasse darüber verteilen und den Gemüseauflauf im heißen Backofen 20 Minuten backen.

5. Die frischen Kräuter waschen und hacken. Den Auflauf damit bestreuen. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln.

Vorbereiten: 15 Minuten
Garen: 20 Minuten
Fett: 9 Gramm
Für 3-4 Personen

Guten Hunger


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