| Eintöpfe [Beitrag #19642] |
So, 09 Januar 2005 10:56  |
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stine
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Erdäpfelgulasch
1 kg festkochende Kartoffel
3 Zwiebel
Edelsüsspaprika (mild) und/oder Rosenpaprika (scharf)
Spritzer Essig
Kümmel (ganz oder gemahlen)
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
2 Paar Frankfurter Würstel oder geräucherte Dürre oder jede andere paprizierte, würzige Wurst
Erdäpfel schälen, in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden, in kaltes Wasser legen
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in 3 EL Sonnenblumenöl mittelbraun anrösten. Zerdrückte Knoblauchzehen dazu. Topf kurz vom Feuer nehmen und Paprika einrühren (soll nicht anbrennen, wird sonst bitter). Mit einem Spritzer Essig ablöschen und wieder aufs Feuer setzen.
Erdäpfel dazu, dann Wasser, bis die Erdäpfel bedeckt sind. Kümmel, Salz, Lorbeerblatt dazu. Erdäpfel weichkochen. Gegen Schluss die in Scheiben geschnittene Wurst dazu. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Am besten schmeckts, wenn das Gulasch am Vortag gekocht und am nächsten Tag aufgewärmt wird.
Will man das Ganze vegetarisch, lässt man einfach die Wurst weg.
Du kannst deine Vergangenheit nicht verändern
Aber du kannst die Art verändern, wie du mit ihr umgehst
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