| Fischfilets richtig braten [Beitrag #482345] |
Di, 05 Juli 2011 10:18  |
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bienchen0813
Beiträge: 56
Registriert: Juni 2011
Ort: im Moor
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Member |
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Hallo,
ich kriegs einfach nicht hin. 
Ich esse ja sehr gerne Schollenfilets .
Nun sind die ja bekanntlich ziemlich dünn und platt.
Wenn ich sie in die Pfanne lege ziehn die sich sofort zusammen,
werden klein und rundlich  uargh, ich mache was grundsätzlich falsch.
Pfanne zu heiss ? Wie ist die richtige Temperatur ? Habe Gas.
Falsche Pfanne ? Ich mag den Buttergeschmack , nehme also Butter
bei eher weniger Temperatur, spritzt aber wegen dem Wasseranteil.
Butterschmalz ? Das wird sicher heisser. Oder die Filets mit irgendwas beschweren ?
Und dann die Sache mit dem Umdrehen ohne Bruch ??
Wie bändige ich meine Fische in der Pfanne ?
Wie macht ihr eure Fischfilets ?
Brauche dringend Tipps, und wenn ihr Rezepte habt ...immer her damit 
Liebe Grüsse,
Bienchen
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Grösse 164 cm
aktuelles Gewicht: 66,6 kg
2007 Höchstgewicht 84,5 kg
----> 2009 runter auf 66-67 Kg
momentan Stillstand.
Wunschgewicht: 60 kg bis Weihnachten
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