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Falafel [Beitrag #509063]

Do, 29 März 2012 09:56

hardy
Beiträge: 1745
Registriert: Februar 2005
Ort: Emsland

Senior Member

Ausgehend von der Frage nach dem Fettgehalt von Falafel habe ich eine Bestimmung gestartet.
Noch fehlt der eigentliche Bestimmungsteil, aber die Zwischenergebnisse scheinen schon eine gewisse Aussagekraft zu haben. Daher hier Auszüge aus dem Protokoll und ein paar Bilder:
[I] Herstellung
Grundsubstanz:
200g Kichererbsen 18h einweichen
Temperatur 17° 20°
index.php/fa/28618/0/

Anhang: Einweichen_.jpg
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		Falafel Von: hardy am Do, 29 März 2012 09:56
		Re: Falafel Von: hardy am Do, 29 März 2012 09:58
		Re: Falafel Von: hardy am Do, 29 März 2012 09:59
		Re: Falafel Von: hardy am Do, 29 März 2012 10:01
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		Re: Falafel Von: hardy am So, 08 April 2012 13:49
		Re: Falafel Von: hardy am Mi, 11 April 2012 22:59
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		Re: Falafel Von: hardy am Fr, 13 April 2012 22:02
		Re: Falafel Von: osso am Fr, 13 April 2012 22:17
		Re: Falafel Von: osso am Mo, 11 Juni 2012 13:42
		Re: Falafel Von: hardy am Mo, 11 Juni 2012 23:59
		Re: Falafel Von: Gast am Di, 07 August 2012 13:05

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