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Forum: Kochrezepte
 Thema: WAS kocht ihr HEUTE?????
Aw: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #603935 ist eine Antwort auf Beitrag #603933] So, 17 Oktober 2021 10:40
osso ist gerade offline  osso
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Gibt Messer die man extrem schart bekommt. Ich hab ein sehr einfaches geschmiedetes chinesisches "Hackmesser". Das aus einfachem Kohlenstoffstahl. Kohlenstoffstahl hat die Eigenschaft das er eine sehr feine Gefügestruktur hab und sich deshalb extrem fein ausschleifen lässt. Ich hab die Klinge dann noch mit Lederriemen und Polierpaste poliert. Das jetzt so scharf das man damit Haare vom Arm rasieren kann.
Nachteil von Kohlenstoffstahl ist allrdings das der rostet und die Standezeit der Klinge auch nicht so lange ist. Ich benutze das Messer deshalb auch nur für chinesisch wenn die extreme Schärfe brauche, z.b. um Gemüse in streichholzfeine Streifen zu schneiden. Aber generell lohnt sich so ein Schleifstein sehr, auch wenn man ein bissschen üben muss bis man den Bogen raus hat.

Bei und gestern nochmal Kürbiscurry mit Kürbis-Kichererbesen Bratlingen und Jogurt
Heute gibt es Lammcouscouse mit Gemüse und Kichererbesen


Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
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aktuelle Zeit: So Okt 17 13:43:39 CEST 2021

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