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Paella [Beitrag #556071] Do, 14 August 2014 14:44 Zum nächsten Beitrag gehen
Massreya ist gerade offline  Massreya
Beiträge: 18
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Ort: Zürich
Junior Member
Gerne stelle ich mein Paella Rezept hier rein.

Zutaten (für 4 Personen):

1 grosse Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
1 Dorsch Fischfilet
1 Stück Seeteufel
1 Lachsfilet
10 - 15 Scampi
1 rote Peperoni fein gewürfelt
1 Tasse tiefgekühlte Gartenerbsen (nehme immer die Bio Erbsen vom Coop)
etwas Safran
2 Tassen Rundkornreis
3 Tassen Gemüsebrühe
Bund grobblättrige Petersilie fein gehackt


Safranfäden in ein wenig Weisswein einlegen, Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, Scampi enddarmen. Zwiebeln und Knoblauch kurz in etwas Öl anbraten. Gewürfelte Paprikawürfel dazugeben und ein wenig weiter braten, den Reis dazugeben mit dem im Weissein eingelegten Safran und der Gemüsebrühe ablöschen - etwas einkochen lassen

Nach ca. 10 Minuten Fischstücke und Scampi dazugeben und mitziehen lassen und nach weiteren 5 Minuten die Erbsen dazugeben. Noch gut 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist und der Reis weich ist. Der Reis darf durchaus ein wenig cremig sein (ein bisschen wie Risotto).

Paella auf den Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Schmeckt wunderbar.

Man kann grundsätzlich jeglichen Fisch nehmen. Es sollte einfach eine feste Konsistenz haben, damit es nicht vollkommen auseinanderfällt. Ich habe Lachs sehr gerne in der Paella obwohl das natürlich nicht Mediterran ist. Man kann den Lachs aber auch gerne mit einem anderen Fisch austauschen.

Auch Miesmuscheln können gerne genommen werden.

Wer Fisch nicht mag, kann die Paella auch mit Kaninchen oder Poulet zubereiten.


Wünsche Euch allen eine guten Appetit.


Aw: Paella [Beitrag #556577 ist eine Antwort auf Beitrag #556071] Mo, 01 September 2014 17:21 Zum vorherigen Beitrag gehen
karikari ist gerade offline  karikari
Beiträge: 57
Registriert: August 2014
Ort: HBS
Member
Oh Paella, ich liebe Paella, danke für das Rezept. Jedes Mal Spanien ist Paella mit einem schöne Glas Sangia Pflicht. Lichter Lafer Lecker hatten das letzten auch gemacht, war gar nicht mal so schwer. Werds jedenfalls mal nachkochen bzw. versuchen Smile


Ich bin sportlich und achte auf meinen Körper!
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