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icon7.gif  Sauce zu Fisch? [Beitrag #93127] So, 04 Juni 2006 17:19 Zum nächsten Beitrag gehen
manumaus99 ist gerade offline  manumaus99
Beiträge: 215
Registriert: Mai 2006
Ort: bei Stade
Senior Member
Hat vielleicht jemand Rezeptideen für leichte Fischsaucen? z.B. für Lachs oder Kabeljaufilet? Ich nehme sonst immer die Fertigsaucen zum einrühren. Die will ich aber nicht mehr.

http://forum-adipositas.de/cgi-bin/Ticker/zeigen?r=Huegel&m=Schaf&v=1&s=75&j=73.2&z=65





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meine schwindenden Kilos

170cm
Start: 03.06.2006 75kg BMI 25,952
Stand: 06.06.2006 74kg
Stand: 10.06.2006 73.6kg
Stand: 24.06.2006 72,4kg
Ziel: 65kg BMI 22,491
Re: Sauce zu Fisch? [Beitrag #93744 ist eine Antwort auf Beitrag #93127] Do, 08 Juni 2006 14:40 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
Beiträge: 20597
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
Senior Member
Admin
zu gedünstem Fisch wie Kabeljau, Zander, Forelle, Saibling etc..
geht meine Standardsoße so:

Etwas Charlotte andünsten. Mit Noilly Prat (Wermut) und/oder nur Weisswein ablöschen. Salzen und pfeffern. Etwas einkochen. Wenn man hat Fischfond oder Hühnerfond zugeben. Kräuter nach Wahl. Zum Schluss mit etwas Sahne abschmecken. Ich nehme für 2 Personen immer so 1/4-1/3 Becher Sahne. Ich finde die 15-20g Fett sind ok, da der Fisch ja so gut wie gar kein Fett hat. Insofern ist das Gericht immer noch sehr leicht.





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ich habe keine (genaue) Waage mehr, Bauchumfang ~90cm ≈ bisschen Winterspeck
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Re: Sauce zu Fisch? [Beitrag #93749 ist eine Antwort auf Beitrag #93744] Do, 08 Juni 2006 14:41 Zum vorherigen Beitrag gehen
manumaus99 ist gerade offline  manumaus99
Beiträge: 215
Registriert: Mai 2006
Ort: bei Stade
Senior Member
Na das klingt lecker. Danke für den Tipp, werde das demnächst mal ausprobieren. Smile

http://forum-adipositas.de/cgi-bin/Ticker/zeigen?r=Huegel&m=Schaf&v=1&s=75&j=73.2&z=65





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