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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #105582 ist eine Antwort auf Beitrag #105446] |
Do, 10 August 2006 08:23   |
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nicky-70
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So, jetzt gibtŽs mal ein Brötchen und ein Brot-Rezept!
Brötchen
250g Weizenmehl Typ 1050
1 Würfel Frischhefe oder 1/2 Pck.Trockenhefe
125ml Milch 1,5%
40g flüssige Butter
1 EL Honig
1/2 TL Salz
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 30min. an einem warmen Ort gehen lassen. 12 runde Brötchen formen und nochmals 15-20 min. gehen lassen. Mit etwas Milch bepinseln und ca. 25 min. bei 180° Ober-Unterhitze backen.
Tipp: Süße Variante: etwas weniger Salz, mit Rosinen oder Mandelblättchen verfeinern.
herzhafte Variante: mit angebratenen Zwiebeln oder fettarmen Kochschinken verfeinern
Schnelles Hefebrot
1/2l kaltes Wasser
1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
1,5TL Salz
1TL Honig
1EL Obstessig
je 1/4 Tasse Sesam,Leinsamen,sonnenblumenkerne
500g Weizenmehl Typ 1050
Trockenhefe mit einem Schneebesen im kalten Wasser auflösen. Salz, Honig und Obstessig dazugeben und gut verrühren. Mehl und die Körner unter die Teigmasse geben. Teig sofort in eine gefettete Kastenform füllen und in den kalten Backofen stellen (unterste Schiene, ganz hinten). ca. 1 stunde bei 200° Ober-Unterhitze backen. Evtl. nochmal nachbacken.
Tipp: Der Teig eignet sich nicht für den Brotbackautomaten,da er relativ flüssig ist und die Körner nach unten rutschen. Am besten schmeckt das Brot die ersten zwei Tage. Ich frier mir eine Hälfte immer Scheibenweise ein.
Viel Spaß beim Nachbacken
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Der Langsamste, der sein Ziel nicht aus den Augen verliert, geht immer noch geschwinder als der, der ohne Ziel umherirrt." Gotthold Ephraim Lessing
[Aktualisiert am: Di, 15 Juli 2008 09:56] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #105633 ist eine Antwort auf Beitrag #105446] |
Do, 10 August 2006 11:54 |
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nicky-70
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Salate!!!!!
1.Der "Schnelle Kartoffelsalat"
für 4 Personen, pro Person 240kcal, Zubereitungszeit:ca.20 Min.
Zutaten:
1kg Kartoffeln
1 Bund Radieschen
1 Apfel (Boskop)
1/2 Päckchen TK ital.Kräuter
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
100ml Mineralwasser
2 TL Distelöl (olivenöl tutŽs auch)
1 mittelgroße Zwiebel
Pfeffer und Salz
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Apfel und Zwiebel entsprechend zerkleinern und anbraten. Die Zutaten miteinander vermengen.
Gemüsebrühe in heißem Mineralwasser auflösen, mit Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Kartoffeln geben und anschließend mit den Kräutern bestreuen.
Tipp:
Ideal für unterwegs, da ohne Mayo!!
2.Schlemmernudelsalat
für 4 Personen, pro Person 250kcal, Zubereitungszeit: ca 30 Min.
Zutaten:
240g Nudeln (ohne Ei)
1 große Tomate
100g TK-Erbsen
1EL Oliven- oder Distelöl
400g Hähnchenbrustfilet
2EL Salatmayonnaise (Miracle Dip Balance)
3EL Joghurt 1,5%
1/2EL Ketchup
Pfeffer und Salz
evtl. Gurkenwasser zum Verlängern der Sauce
Nudeln nach Packungsvorschrift kochen und abkühlen lassen. Tomate entkernen und klein würfeln. TK-Erbsen kurz in Wasser kochen, abkühlen lassen.
Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in Öl scharf anbraten und bei reduzierter Hitze einige Minuten braten lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Alle Zutaten miteinander vermengen.
für die Sauce die Mayonnaise mit Joghurt und Ketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit den restlichen Zutaten vermengen.
Tipp:
ideal für Party und unterwegs
3. Reissalat
für 4 Portionen, pro Portion 185kcal, Zubereitungszeit ca. 45Min.
Zutaten:
240g Vollkornreis
1TL Gemüsebrühe
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 kl. Dose Mandarinen
5EL Miracle Whip Balance
1 Zwiebel
2TL Sojasauce
Salz und Pfeffer
Vollkornreis mit 480ml Wasser und der Brühe nach Packungsangabe kochen.
Paprika in feine Streifen schneiden.
Zwiebel fein würfeln, zu der Mayonnaise und der Sojasauce geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Salatzutaten schichtweise in einer großen Schüssel anrichten (man darf aber auch umrühren)
Tipp:
am besten über Nacht ziehen lassen, schmeckt besser
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #105665 ist eine Antwort auf Beitrag #105446] |
Do, 10 August 2006 12:46 |
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nicky-70
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für die, die mal ganz schnell 1-2kg loswerden wollen oder, so wie ich, den Einstieg besser schaffen wollen
Energiekick mit Quark
750g Magerquark verteilt auf den Tag
mit folgenden Varianten möglich:
-2 Scheien Vollkornbrot mit Quark,Tomaten und Basilikum
-1 apfel, 1 Banane klein schneiden mit Quark,Agavendicksaft und Vanillezucker abschmecken
-Quark mit Kräutern und Quark anrühren, dazu Rohkost
Tipp:
man muss sich erst daran gewöhnen, so wenig zu essen, aber als Einstieg für 2 Tage total klasse
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #106015 ist eine Antwort auf Beitrag #105446] |
Fr, 11 August 2006 17:15 |
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nicky-70
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Was fürŽs Grillen!!!
Zucchini-Relish
1800g gerieben Zucchini
600g geriebene Zwiebeln
5EL Salz
vermischen, 24 Stunden stehen lassen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen. Mit dem Sud aus
300ml Weinessig
150ml Wasser
600g Zucker
1TL Senfmehl (oder auch normaler Senf, dann etwas mehr)
1TL Curcuma
3/4TL Muskat
1,5TL Selleriesalz
1,5TL Pfefer
übergießen und 30-35 Min. schwach köcheln lassen. 5 Min vor Ende des Köchelvorganges 2EL Stärkemehl zugeben. 1 rote und 1 grüne Paprikaschote würfeln, dazugeben.
Das Ganze in Schraubgläser füllen und ca. 10 Min. bei 75° (kurz vorm köcheln) im Backofen einkochen.
Tipp:
schmeckt prima zu Gegrilltem, Kurzgebratenem oder auch einfach aufs Brot und hält sich ewig
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #106542 ist eine Antwort auf Beitrag #106015] |
Di, 15 August 2006 11:54 |
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nicky-70
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Mal was Fischiges:
Mangold-Lachsröllchen mit Safranreis
für 5 Personen
Zutaten:
Magold-Lachsröllchen:
Blätter von 2 Mangoldstauden (pro Person ca. 3 Blätter)
400g Lachsfilet
2 Eier
200g Sahne (oder Milch, oder Rama Cremefine fürs Kochen)
50g zerlassene Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Sauce:
1 Schalotte
1 Schuss Weinessig
50g Fenchelsamen (aus dem Reformhaus)
1 Piccolo (0,2l)
1/2 Becher Sahne
kalte Butterstücke
Salz, Pfeffer,Muskat
Reis:
2 Tassen Reis
Safran
pro Person 2-3 Karotten
pro Person 2-3 Zuckerschoten
Zubereitung:
Die Mangoldblätter in kochendes Alzwasser für ca. 20 Sekunden eintauchen und anschl. sofort in Eiswasser abschrecken. Dann die Strünke ausschneiden undnebeneinander auf Küchenkrepp ausbreiten und abtupfen. (Fehlstellen durch Balttstücke auffüllen).
Die Lachsfilets in große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im Mixer zerkleinern, dnanch die Eier und Sahne gründlich untermixen und evtl. nachwürzen.
Nun die Mangoldblätter mit zerlassener Butter bepinseln, dann jeweils ca. 2 TL Lachsmousse in der Mitte der Blätter verteilen, diese dann seitlich einschlagen und vorsichtig einrollen. Nun jedes Röllchen in ein Stück Klarsichtfolie wickeln und in einem großen topf mit heißem Wasser (nicht kochend) ca. 15 Min. pochieren.
Für die Sauce die Schalotte klein hacken, anbraten und mit Weinessig ablöschen. Dann in einer beschichteten Pfanne die Fenchelsamen trocken anrösten, mit Sekt auffüllen und reduzieren lassen. Dann die Sahne und die Schalotten hinzufügen und das Ganze nochmal aufkochen. Anschließend die Sauce durch ein Sieb passieren und nur die Flüssigkeit verwenden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Vor dem servieren die Sauce wiederholt aufkochen und die kalten Butterstückchen unterschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Reis nach Anweisung kochen und den Safran dazugeben.
Das Gemüse dünsten, bis es gar ist
Hört sich aufwendiger an, als es ist!!
Guten Hunger!!
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #106560 ist eine Antwort auf Beitrag #106542] |
Di, 15 August 2006 12:22 |
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Deine Rezepte hören sich alle lecker und leicht an,besonders das letztere!
Aber bitte was ist Mangold????????Ich nehme mal an eine kohlart????????????
Das Reisrezept probiere ich auf alle Fälle aml aus!
Gruß rumkügelchen
1.1.2007: 82,4
1.1.2008: 79,9 Abnahme: 2,5 kg
1.1.2009: 79,0 Abnahme: 0,9 kg
1.1.2010: 83,0 Zunahme: 4,0 kg
1.1.2011: 86,5 Zunahme: 3,5 kg
Gewicht/BMI/Taille/Hüfte/OS
03.01.07:82,4/38,1/94/114/67
04.01.08:79,9/36,5/90/110/67
03.01.09:79,0/38,9/90/110/67
02.01.10:83!!!!!!! 92/111/67
01.01.11:86,5
http://www.earnstar.de/?ref=348985
http://www.questler.de/?rid=160142
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #107117 ist eine Antwort auf Beitrag #106542] |
Do, 17 August 2006 10:41 |
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nicky-70
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mal wieder was mit Fisch:
Kräuter - Lachs - Quiche
Zutaten für 6 Portionen:
1 Pck. Blätterteig, fertiger
Linsen, zum Blindbacken
200 g Lachs, geräuchert
1 Zwiebel(n)
30 g Butter
4 EL Kräuter, Frühlingskräuter, fein gehackte
1 Becher Sahne,oder Milch oder Rama Cremefine zum Schlagen
3 Ei(er)
Salz und Pfeffer
2 cl Wermut (Noilly Prat)
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 200 ° vorheizen. Den Blätterteig entweder ausrollen oder fertig ausgerollt in eine kalt ausgespülte Tarte- oder Springform (Durchmesser 28 cm) legen. Backpapier rund in Formgröße ausschneiden, auf den Blätterteig und mit den Linsen belegen (= blind backen). Ca. 15 min backen. Linsen und Backpapier wieder entfernen. Räucherlachs in Würfelchen schneiden. Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten Kräuter, Lachs und Zwiebelwürfelchen auf dem Blätterteig verteilen. Sahne und Ei verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Noilly Prat (falls keiner zur Hand, nehme ich trockenen Sherry) und Cayennepfeffer abschmecken. Über den Belag gießen, 20 bis 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #107821 ist eine Antwort auf Beitrag #105446] |
Mo, 21 August 2006 18:31 |
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nicky-70
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Rigatoni mit Hähnchen in Senf-Sahne-Sauce
für 4 Personen, pro Person ca. 470kcal.
Zutaten:
500g Geflügelfleisch
2 EL Butter
1 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Senf
1/4l trockener Weißwein (ersatzweise Apfelsaft)
150ml Sahne
50ml Milch
250g Nudeln
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kresse
Zubereitung:
Geflügelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 1EL Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten. Salzen und pfeffern, warmstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und weich dünsten.
Den Senf in die Pfanne geben, unterrühren und mit Wein (oder Apfelsaft)ablöschen. Das Ganze bei kleiner Hitze um ein Drittel einkochen. Die Sahne zugießen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Geflügel hineingeben und nochmals 5 Min. ziehen lassen.
Inzwischen die Nudeln bissfest kochen. Die Kress abbrausen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit dem Geflügel und der Sauce auf Tellern anrichten. Mit der Kresse bestreuen.
Guten Hunger!!
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[Aktualisiert am: Mo, 21 August 2006 18:33] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #107823 ist eine Antwort auf Beitrag #107821] |
Mo, 21 August 2006 18:38 |
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nicky-70
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Spinat-Nudeln
für 4 Personen
pro Person ca. 390kcal.
Zutaten:
280g Nudeln (vorzugsweise Vollwertnudeln,oder Hartweizengrieß)
1 Paket TK-Blattspinat
2 EL Olivenöl
500g frische Champignons
250g tomaten
3 große Zwiebeln
Pfeffer
Salz
75ml Milch (1,5%)
250ml Gemüsebrühe
1 EL Weizenvollkornmehl Typ 1050
200g Magerquark
40g Parmsesan feingerieben
Muskat
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsvorschrift kochen
Auflaufform mit 1EL Öl einreiben und die Hälfte der Nudeln einfüllen.
Champignons und tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Restliches Öl im Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Den TK-Spinat dazugeben, mit etwas Wasser angießen, salzen und pfeffern. Die Champignons unterheben und 10 Min. köcheln lassen.
Alle Zutaten in die Auflaufform geben und mit den restlichen Nudeln bedecken. tomatenscheiben daraufleen.
Gemüsebrühe, Milch und Mehl aufkochen, den Quark unterrühren und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sauce über den Gemüseauflauf geben und zum Schluss mit Parmesan bestreuen.
Der Auflauf wird im vorgeheizten Backofen bei 200° auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. überbacken
Guten Hunger!!
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #107826 ist eine Antwort auf Beitrag #107823] |
Mo, 21 August 2006 18:41 |
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nicky-70
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Leichte Mörentorte
für ca. 16 Stücke
pro Stück ca. 176 kcal
Zutaten:
250g geraspelte Möhren
250g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
170g Vollrohrzucker
4 EL Mineralwasser
Zubereitung:
Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen
Eiweißt komplett steif schlagen
Die geraspelten Möhren, die gemahlenen Haselnüsse das Backpulver und das Mineralwasser vermengen.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 180° 60 Min. backen
Guten Hunger!!
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[Aktualisiert am: Di, 12 September 2006 13:59] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #109018 ist eine Antwort auf Beitrag #105446] |
Di, 29 August 2006 12:49 |
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nicky-70
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Putengeschnetzeltes mit Tomaten-Bananensauce
Zutaten:
für 2 Portionen
400g Putenbrust gewürfelt
1 Zwiebel, fein geschnitten
370g Tomaten, gestückelt
2 Bananen in Scheiben
2 EL Olivenöl
2 EL Currypulver
etwas Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch im Öl anbraten. Es sollte gerade durch sein. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfane heben, damit von der Öl-Fleischsaftmischung etwas in der Pfanne bleibt. Fleisch beiseite stellen und salzen und pfeffern.
In der heißen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomatenstückchen dazugeben, kurz einkochen lassen. Das Currypulver dazugeben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Die Bananenscheiben dazugeben, ca. 1 Minute garen. Das Fleisch wieder dazugeben, heiß werden lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20min.
Kcal. pro Portion ca. 400, Points: ca. 8
Tipp
Dazu pasen Nudeln, Reis oder Quinoa
Guten Hunger!!
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #111551 ist eine Antwort auf Beitrag #107826] |
Di, 12 September 2006 11:00 |
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Verena!
Beiträge: 64
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| nicky-70 schrieb am Mon, 21 August 2006 18:41 |
Leichte Mörentorte
für ca. 16 Stücke
pro Stück ca. 100 kcal
Zutaten:
250g geraspelte Möhren
250g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
170g Vollrohrzucker
4 EL Mineralwasser
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Hallo Nicky,
danke für das tolle Rezept, klingt wirklich lecker und will ich bald mal ausprobieren. Genau deshalb hab ich mir auch die Mühe gemacht, die Kalorien nachzurechnen, weil mir die Nüsse allein doch schon recht mächtig erscheinen.
Und laut Fettrechner.de hat dein Rezept nicht 1600 kcal, sondern so wie es da steht ganze 2.827 kcal, macht also bei 16 Stück 176,7 kcal / Stück.
Ich hab mir allerdings gedacht, dass man doch sicher einen Teil der Nüsse durch Dinkelvollkornmehl ersetzen könnte. Bei einem Verhältnis von 60 g Nüsse und 190 g Dinkelvollkornmehl hat der ganze Kuchen noch 2.090 kcal, 69.43 g Fett, 42.13 WW Points und ist mit 29.89 % sogar gerade noch LF30 tauglich. Somit hätte dann ein Stück noch 130,6 kcal.
Ich hoffe, ich bin jetzt hier nicht der doofe Besserwisser. Dein Rezept ist ja auch super, deshalb hab ich nochmal nachgerechnet.
Falls ich dir damit irgendwie auf die Zehen getreten bin, tut es mir leid. Das wollte ich gewiss nicht.
Liebe Grüße,
Verena
(Neu-)Start am 25.08.2006 mit 70,5 kg
1. Ziel: 65 kg
2. Ziel: 60 kg
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #111607 ist eine Antwort auf Beitrag #111551] |
Di, 12 September 2006 13:46 |
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nicky-70
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Senior Member |
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Hai Verena!
Quatsch, doofer Besserwisser! Ich hätte das vielleicht auch tun sollen. Habe das Rezept von der Ernährungsberaterin aus meinem Kurs und habe der natürlich voll vertraut.
Durch Mehl ersetzen, weiß ich nicht, ob das klappt, dadurch wird der Teig natürlich sehr schwer und geht vielleicht nicht so hoch. Aber probiers ruhig aus. Und bitte: Rückmeldung ,wieŽs geklappt und geschmeckt hat!
HabŽs grad selbst nochmal gerechnet, und Verena, du hast vollkommen recht. Aber anderseits: 176kcal für ein total leckeres Stück Kuchen ist doch ok. Kauf mal vergleichbaren im Laden, der hat garantiert mehr. Und mehr als ein Stück ess ich eh nicht, eins reicht mir völlig!
LG nicky
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[Aktualisiert am: Di, 12 September 2006 13:53] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #113618 ist eine Antwort auf Beitrag #109018] |
Do, 21 September 2006 10:52 |
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nicky-70
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Mal wieder was "Fischiges"
Lachsfilet mit Nüssen auf Kürbis - Minze - Püree
für 4 Portionen:
pro Portion 825kcal
Zutaten:
800 g Lachsfilet, ohne Haut
2 EL Haselnüsse, grob gehackt
2 EL Pinienkerne, grob gehackt
1 Eigelb
1000 g Kürbis(se) (Hokkaido)
1 Schalotte(n),
fein gewürfelt 30 g Ingwer,
fein gewürfelt 250 ml Kalbsfond
50 g Sahne
100 ml Wein, weiß, trocken
2 Zweig/e Minze, fein gehackt
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie fein gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Haselnüsse, Pinienkerne und Petersilie mit dem Eigelb verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Kürbis entkernen und mit der Schale würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, Schalotte, Ingwer kurz anschwitzen. Mit der Brühe, Sahne und dem Weißwein ablöschen. Kürbiswürfel dazu geben, zehn Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit der gehackten Minze abschmecken. Lachsfilet portionieren. In Olivenöl 2 Minuten scharf anbraten, dann wenden. Die Nussmasse darauf geben und zugedeckt ca. 3 Minuten bei geringer Hitze braten. Fisch auf dem Kürbispüree anrichten.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #119393 ist eine Antwort auf Beitrag #105446] |
Fr, 20 Oktober 2006 21:04 |
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die_nicky1976
Beiträge: 34338
Registriert: September 2006
Ort: Essen
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das rezept für die möhrentorte habe ich mir mal raus kopiert. ich glaube die mach ich in den nächsten tagen mal. ich mag möhren und noch viel lieber haselnüsse, also genau die richtige mischung für mich. hast du den kuchen kalt oder warm gegessen?
lg nicky
Start 2006: 80,5kg
2006 79,4kg -4,9 kg
2007 74,5kg -0,3kg
2008 74,2kg -10,2kg
2009 64,0kg +3,6kg
2010 67,6kg -6,1kg
2011 61,5kg +3,4kg
2012 64,9kg+7,5kg
2013 72,4kg-4,6kg
2014 67,8kg+8 kg
2015 75,8kg-3,6 kg
2016 72,2kg +/-0 kg
2017 72,2kg -5,0kg
2018 67,2kg +6,1kg
2019 73,3kg -1,5kg
2020 71,8 kg
aktuell am 21.02.2020 70,3 kg - 0,4 kg
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #124169 ist eine Antwort auf Beitrag #113618] |
Mo, 13 November 2006 18:55 |
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nicky-70
Beiträge: 19055
Registriert: August 2006
Ort: Münster
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Senior Member |
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Mal was Asiatisches:
Japanische Ingwer-Schnitzel
Zutaten:
450g Schnitzel
2-3EL Zucker
3EL neutrales Öl (Olivenöl)
1EL Sesamöl
Salz Pfeffer
Für die Marinade:
1 Stück Ingwer, ca. 10cm
4EL Sojasauce
2EL Sake
2EL Reiswein
Zubereitung:
Die Schnitzel kalt abspülen und trockentupfen. Mit dem Zucker einreiben und in eine flache Schale legen. Für die Marinade den Ingwer schälen und fein reiben. Mit den restlichen Marinade-Zutagen vermischen und über die Schnitzel geben. Die Schale mit Klarsichfolie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 20 min. marinieren lassen. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel aus der Marinade nehmen, etwas aptropfen lassen und 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite golbraun ausbraten. Die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Marinade in die Pfanne gießen und 5 bis 6 Minuten auf kleiner Flamme einköcheln lassen. Danach das Fleisch wieder hineingeben, mit Sesamöl beträufeln und 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wer nicht unbedingt nur dafür extra Sake und Reiswein kaufen möchte, nimmt einfach 4EL normalen Weißwein. Schmeckt auch total gut
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Der Langsamste, der sein Ziel nicht aus den Augen verliert, geht immer noch geschwinder als der, der ohne Ziel umherirrt." Gotthold Ephraim Lessing
[Aktualisiert am: Mo, 13 November 2006 18:56] Den Beitrag einem Moderator melden |
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #130135 ist eine Antwort auf Beitrag #129311] |
Di, 12 Dezember 2006 13:15 |
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nicky-70
Beiträge: 19055
Registriert: August 2006
Ort: Münster
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Senior Member |
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Gyros-Suppe
(ca. 5-6 Personen)
Zutaten:
750g fertig gewürztes Gyros
800ml Sahne
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Tüten Maggi Zwiebelsuppe
1l Wasser
200ml Zigeunersauce
125ml Chilisauce
1 Dose Mais
Knoblauch
Paprikapulver
Zubereitung:
Das Fleisch eventuell kleiner schneiden (oft sind im fertigen Gyros so große Stücke drin), anbraten und in 500ml Sahne einlegen. Über Nacht durchziehen lassen
Paprika würfeln, die Zwiebelsuppe in dem 1l Wasser anrühren, Mais incl.Flüssigkeit zugeben. Paprika,Zigeunersauce,Chilisauce,Fleisch zugeben und ca. 20-25 min. köcheln lassen. Die restliche Sahne zugeben und mit Knoblauch und Paprikapulver abschmecken.
Tipp:
schmeckt am besten, wenn man sie einen Tag richtig schön durchziehen lässt
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #130988 ist eine Antwort auf Beitrag #130869] |
Mo, 18 Dezember 2006 19:45 |
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atax
Beiträge: 11034
Registriert: Oktober 2006
Ort: bei Soltau
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Senior Member |
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huhu nicky , die suppe mega lecker  habe soviel gekocht da können wir morgen noch von essen , habe nur den paprika weggelassen weil den nur ich esse und die anderen 5 der familie nicht so gerne , ein super rezept auch für eine party gut geeignet grüssle atax
GEWICHT am 01.09.2006 : 72 kg
Anfang ( hier im Forum ) : 23.09.2006
Gewicht : 68,5kg
Grösse : 1,55 m
Das Glück ist das Einzige was sich verdoppelt , wenn man es teilt !!
Wenn Du spürst, dass Dir Dein Weg, den Du gehst, nicht behagt,
dann kehre nicht um oder verharre, sondern schlage einen neuen Weg ein.
Wachsen kannst Du nur im Weitergehen
Mein Fotoalbum :
http://gesuender-abnehmen.com/index.php/t/2332/1057/
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #235514 ist eine Antwort auf Beitrag #131007] |
Mi, 30 Januar 2008 18:33 |
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nicky-70
Beiträge: 19055
Registriert: August 2006
Ort: Münster
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Senior Member |
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Nudelgemüsepfanne
Zutaten:
500ml Wasser
1 Suppenwürfel
Salz und Pfeffer
4 handvoll Nudeln (sind bei mir ca. 200g)
4 handvoll TK-Gemüse (hab aber auch mehr genommen)
150g Schinkenwurst
1 Becher Sahne (ich hab 200ml Milch genommen
etwas geriebenen Käse
Oregano
Eine Pfanne erhitzen bis der Deckel warm ist. Das Wasser, den Suppenwürfel, die Gewürze, Nudeln, TK-Gemüse und Schinkenwurst zufügen und zugedeckt 10 Minuten bei halber Hitze kochen lassen.
Dann die Sahne zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Käse draufgeben und nochmal köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Oben drauf noch etwas Oregano: fertig!
kcal rechne ich noch aus, hab ich heut nicht mehr geschafft
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #279132 ist eine Antwort auf Beitrag #235514] |
So, 13 Juli 2008 17:55 |
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nicky-70
Beiträge: 19055
Registriert: August 2006
Ort: Münster
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Senior Member |
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Mal ne nette Idee für Pizza:
(Rezept für 8 Portionen)
Zutaten:
250g Weizenmehl Typ 1050
15g Hefe
1/8l Milch 1,5%
50g Butter
100g Schafskäse
3 Fleischtomaten
2 Porreestangen
1 EL Öl
100g Gouda
Zubereitung:
Hefe in der warmen Milch und 1/2 TL Zucker auflösen und mit Mehl,
Butter und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Schafskäse in Scheiben schneiden, gewaschene Tomaten vierteln, entkernen und klein schneiden. Porree kleinschneiden und in dem Öl 3 Minuten dünsten.
Den Teig rund ausrollen, in eine Springform geben und Rand hochziehen.
Den Schafskäse auf dem Boden verteilen. Tomatenstücke darüber legen, pfeffern und mit Thymian würzen.
Mit dem abgekühlten Porree abdecken und den geriebenen Gouda darüber streuen. Die Pizza
ca. 25 Minuten bei 225 backen
pro Portion
250kcal
10g Eiweiß
13g Fett
24g Kohlenhydrate
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| Re: nickys Rezeptsammlung [Beitrag #362190 ist eine Antwort auf Beitrag #279132] |
Mo, 15 Juni 2009 21:01 |
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nicky-70
Beiträge: 19055
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Ort: Münster
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Senior Member |
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Ich hab grad aus ner Zeitschrift das hier gekocht (bzw. gegessen, gekocht hatŽs meine Tochter )
Gefüllte Paprika mit Putenragout
(Rezept für 4 Personen)
Zutaten:
300g Putenschnitzel
600g Sauerkraut
etwas Petersilie
100g fettarmer Joghurt
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, weißer Pfeffer
2 große rote Paprikaschoten
2 EL Öl
Edelsüß.Paprika
Zubereitung:
Fleisch würfeln, Sauerkraut abtropfen lassen. Petersilie in Streifen schneiden. Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika putzen, waschen. Öl erhitzen. Paprikahälften darin rundherum anbraten, herausnehmen. Putenwürfen im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sauerkraut dazugeben, zugedeckt ca. 3 Minuten schmoren. Fleisch in Paprikahälften füllen. Senfcreme daraufgeben. Mit Petersilie und Paprika bestreuen.
Voll lecker!
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[Aktualisiert am: Mo, 15 Juni 2009 21:01] Den Beitrag einem Moderator melden |
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