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icon1.gif  BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 08:38 Zum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Ich backe mein Brot in einem Brotbackautomaten und kann ihn jedem nur empfehlen.


Zwiebelbrot

250 gr Dinkelmehl
250gr. Dinkelvollkornmehl
1 x frische Hefe
350 ml warmes Wasser
1 - 2 Eßl. Zucker
Salz nach Geschmack
1 Becher Röstzwiebeln

Hefe mit Zucker im warmen Wasser auflösen in den BB Behälter tun Mehl, Salz Zwiebeln oben drauf und anmachen (Normalprogramm, Brotgröße und Brotfarbe mittel)




LG Andrea


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[Aktualisiert am: Di, 20 Februar 2007 10:55]

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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146785 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 08:42 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Walnußbrot

200gr. Dinkelvollkornmehr
300gr. Dinkelmehl
400ml Buttermilch
Zucker, Salz
15 Walnüße
1 x frische Hefe

Hefe mit dem Zucker in der Buttermilch auflösen, in den BB Behälter, Mehl rauf, dazu das Salz. Nüsse fein hacken dazugeben, anmachen (selbesProgramm wie oben).


LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146791 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 08:52 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Brot mit getrockneten Tomaten und Parmesan

300gr Dinkelvollkorn
200gr Dinkelmehl
1 x frische Hefe
350ml Wasser
1 - 2 Eßl. Zucker
Salz und Feffer
getr. Basilikum nach Geschmack
handvoll geriebener Parmesan
handvoll sehr fein gehackte getrocknete Tomaten.

Damit verfahren wie in den anderen Rezepten.


LG Andrea


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[Aktualisiert am: Di, 20 Februar 2007 10:18]

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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146796 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 09:04 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Chillibrot

200 gr Dinkelmehl
300 gr Dinkelvollkorn
frische Hefe
Zucker, Salz
350 ml Wasser
frischen Chilli (nach Geschmack - muß man ausprobieren, ich nehme 1 Schote ca. 7 -8 cm ohne Kerne )
Hand voll frischen fein gehackten Schnittlauch


LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146831 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 10:13 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Parmesanbrot

500gr Dinkelmehl
1 x Hefe - frisch
Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver,
2 - 4 Knoblauchzehen - durch die Presse drücken
getr. Basilikum - nach Geschmack
ca. (kann auch nen bissel mehr sein Rolling Eyes Very Happy ) 2 Hände voll geriebenem Parmesan




LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146834 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 10:22 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Martina83
Beiträge: 13766
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schreib doch nicht lauter so leckere Rezepte hier rein, da kriegt man ja hunger Rolling Eyes
Und ich hab noch nicht mal nen Brotbackautomat um das nachzubacken Sad
Oder weist du rein zufällig, bei wieviel Grad man das wie lange im Backofen lassen muss????


Genieße das Leben - Wenn Gott den Wert eines Menschen misst, misst er nicht die Tailie, sondern das Herz.

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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146839 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 10:32 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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*hmmmm* Ich würde schätzen 225° Ober- und Unterhitze oder 180° Umluft, wie lange kann ich dir nicht sagen, das mußt du dann testen (Holzstab reinstechen - wenn was haften bleibt ists noch net durch) es gibt aber auch nen Klopftest, da weiß ich aber nicht worauf du achten mußt.


LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146854 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 11:08 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Martina83
Beiträge: 13766
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Ort: Augsburg
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Ich glaub, da werd ich nach meinem Urlaub glatt mal ein bisschen testen müssen Wink
Ich werde meine Ergebnisse dann berichten Very Happy


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #146856 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 11:12 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Registriert: September 2004
Ort: Glückstadt
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Ich kann übrigens den kauf eines BB Automaten, jedem nur empfehlen, den kann man übrigens auch vorprogramieren und hat dann warmes frisches Brot wenn man aufsteht. Very Happy Very Happy
So teuer sind die nicht, ich finde nur man sollte darauf achten das die 2 Knethacken haben. Razz


LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #147017 ist eine Antwort auf Beitrag #146856] Di, 20 Februar 2007 20:16 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
atax ist gerade offline  atax
Beiträge: 11034
Registriert: Oktober 2006
Ort: bei Soltau
Senior Member
huhu dragonfly oh sehr leckere rezepte da fällt mir ein ich habe auch so ein backautomat , habe den im letzten jahr garnicht benutzt aber bei deinen rezepten bekomme ich mal wieder lust zu backen Smile , benutzt du schon immer dinkelmehl ?? damit habe ich noch nie gebacken , wird das brot dann besser als mit " normalen mehl ??

GEWICHT am 01.09.2006 : 72 kg
Anfang ( hier im Forum ) : 23.09.2006
Gewicht : 68,5kg
Grösse : 1,55 m

http://www.ketoforum.de/diaet-ticker/pic/weight_loss/19539/.png


Das Glück ist das Einzige was sich verdoppelt , wenn man es teilt !!

Wenn Du spürst, dass Dir Dein Weg, den Du gehst, nicht behagt,

dann kehre nicht um oder verharre, sondern schlage einen neuen Weg ein.

Wachsen kannst Du nur im Weitergehen


Mein Fotoalbum :
http://gesuender-abnehmen.com/index.php/t/2332/1057/

http://gesuender-abnehmen.com/index.php/fa/15941/2210/


Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #147037 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 20 Februar 2007 21:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
Beiträge: 11698
Registriert: September 2004
Ort: Glückstadt
Senior Member
Also ich benutze nicht immer Dinkelmehl, nehme es aber sehr gerne - es ist einfach eine Geschmackssache, du kannst aber alle Brote auch mit Weizenmehl machen.
Dinkel ist übrigens dir "Urform" des Weizens.
http://www.inform24.de/getreide.html


LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #148315 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Mo, 26 Februar 2007 09:10 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
Beiträge: 11698
Registriert: September 2004
Ort: Glückstadt
Senior Member
Gestern hab ich ein neues Brot probiert, ist aber leider nicht sooooo dolle geworden, also muß ich noch an der Zusammensetzung arbeiten. Also nicht wundern wenn hier was verändert wird. Rolling Eyes Rolling Eyes

Buchweizen - Dinkelvollkornbrot

250gr Dinkelvollkorn
250gr Buchweizenmehl (ich denke mal das war zu viel)
350ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
Salz, Zucker, Pfeffer
je 1 Hand voll Leinsamen und Dinkelvollkornschrot

Alles in allem etwas fest und zu bröckelig, aber ich probiere weiter.


LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #148503 ist eine Antwort auf Beitrag #148315] Di, 27 Februar 2007 07:45 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Rumkügelchen ist gerade offline  Rumkügelchen
Beiträge: 9449
Registriert: September 2004
Ort: Leipzig
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Deine Brot hören sich megalecker an,leider besitze ich keinen BB.Einfach keinen Platz in meiner Minimüche.........
Meine Freundin hat mal ein tolles Schinkenbrot gebacken,mit ausgelassen Schinkenwürfeln drin,das war nur mit Butter ein Megageschmackserlebnis.
Aber bei Deinen kann ich mir das auch gut vorstellen,da kann man bestimmt auf den Belag verzichten...***schlapper****


1.1.2007: 82,4
1.1.2008: 79,9 Abnahme: 2,5 kg
1.1.2009: 79,0 Abnahme: 0,9 kg
1.1.2010: 83,0 Zunahme: 4,0 kg
1.1.2011: 86,5 Zunahme: 3,5 kg
Gewicht/BMI/Taille/Hüfte/OS
03.01.07:82,4/38,1/94/114/67
04.01.08:79,9/36,5/90/110/67
03.01.09:79,0/38,9/90/110/67
02.01.10:83!!!!!!! 92/111/67
01.01.11:86,5


http://www.ketoforum.de/diaet-ticker/pic/weight_loss/8674/.png

http://www.earnstar.de/?ref=348985
http://www.questler.de/?rid=160142
Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #148545 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Di, 27 Februar 2007 08:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Ort: Glückstadt
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Jaaaaa, die meisten der Brote sind besser ohne Belag zu genießen und wirklich megalecker. Very Happy

LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #203216 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Mo, 15 Oktober 2007 10:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Ort: Glückstadt
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Dinkelvollkornbrot

750 gr. Dinkelvollkornmehl
500ml. warmes Wasser mit 2 Eßl. Zucker verrühren
Salz, Pfeffer,
2 Eßl. Leinsamen
3 Eßl. Kernige Haferflocken


Erst Hefe - Wassergemisch in den Automaten, dann Mehl und Gewürze und Körner drauf.

Auf einem Vollkornprogramm backen.


LG Andrea


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Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #203325 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Mo, 15 Oktober 2007 18:22 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Gast
Ich backe auch selbst mein Brot..obwohl es jetzt im Amiland auch gutes Brot gibt...allerdings um die 5 Dollar den Laib. Ich hab ne Brotmaschine (eigentlich zwei, hab kuerzlich eine fuer meine Tochter gekauft auf einem Yard Sale fuer 2 Dollar, brandneu! Die T. hat aber das Brotbacken im Moment noch nicht im Sinn) Jedenfalls lieb ich das Ding, ich lass sie meistens nur den Teig machen und dann back ich wie gewoehnlich im Ofen.

Leckere Rezepte, Dragonfly...ich schmeiss immer rein was mir beliebt, solange der Teig die Konsistenz hat wie er soll und die angemessene Hefe drin ist. Beim Ofenbacken ist es nicht so kritisch, wenn man dem Rezept nicht so genauc folgt...in der Maschine geht das manchmal schief.
Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #222479 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Mi, 26 Dezember 2007 01:26 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Gast
Dragonfly: Das Neuste was ich ausprobiert habe: Weizenkoerner keimen lassen (da veraendert sich der Naehrwert) dann die haelfte im Ofen bei geringer Temperatur roesten, mahlen und ins vollkornbrot mit reingeben. Das hat einen malzigen Geschmack. Die restlichen Koerner mit in den Teig. Ob das aber von der Brotmaschine richtig gebacken wird weiss ich nicht, denn ich lass nur den Teig machen und back im Ofen.
Re: BROTVARIATIONEN !! [Beitrag #222858 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Sa, 29 Dezember 2007 10:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Danke für die tolle Idee, das werde ich sicherlich mal ausprobieren.


LG Andrea


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Dragonfly [Beitrag #339891 ist eine Antwort auf Beitrag #146784] Do, 26 März 2009 13:36 Zum vorherigen Beitrag gehen
"Movie-maker"
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Registriert: November 2004
Ort: 2007 v. Bln. n. Potsdam ...
Senior Member
Vielen Dank ... das ist lieb!!!! http://www.cosgan.de/images/smilie/liebe/p045.gif



LG ... Margit





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[Aktualisiert am: Do, 26 März 2009 13:41]

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