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Rohkost-Rezepte [Beitrag #31506] Do, 10 März 2005 13:42
Celena ist gerade offline  Celena
Beiträge: 134
Registriert: Dezember 2004
Ort: FFB/München
Senior Member
Sooo, damit alle was von meiner Rohköstlichen Ernährung haben, werde ich hier so nach und nach ein paar Rezepte reinschreiben. Vielleicht ist ja für euch was dabei.

Anfangen will ich mit einem gestern getesteten Rezept:

Zucchini-"Spagetti" ala Celena

Das Rezept reicht für 2 Personen.

Man braucht:
1 Zucchini
ca. 75 Gramm Bulgur
1 Kohlrabiknolle
1 halbe Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
einige Champignons
ein paar Zweige Thymian
Kräutersalz, Pfeffer
1 EL Senf (mittelscharf)
3 EL Leinöl (oder anderes)
6 EL Essig

Den Bulgur entweder über Nacht einweichen, oder nach Packungsangabe kochen.

Für die "Spagetti" die Zucchini gründlich waschen, und die Enden abschneiden, dann mit einem Schälmesser (so einem Spargelschäler) dünne Scheiben abhobeln, diese übereinander legen und in dünne Längsstreifen schneiden.

Das restliche Gemüse Würfeln und mit den Spagetti und dem kalten Bulgur in eine Schüssel geben.

Für die Sauce die restlichen Zutaten verquirlen, mit Thymian abschmecken und alles miteinander vermengen.

Gute Appetit


Es grüßen euch
Petra und Aruscha

Erfolg heißt, einmal mehr aufzustehen, als man hinfällt! (Doris Wolf)

Petras Tagebuch
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