Abnehm Forum Abnehmen im Forum

In Gemeinschaft gesund und erfolgreich abnehmen

Startseite » Gesundheit, Ernährung, Fitness » Kochrezepte » ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ?
ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 13:33 Zum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
Beiträge: 20416
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
Senior Member
Admin
http://www.chefkoch.de/rezepte/1667571274871662/Chinesische- ManTou-Dampfbroetchen.html

Frage an die Backexperten. Werden die ManTou auch mit (Dinkel)vollkorn funktionieren ? Oder einer Mischung aus Vollkorn und Weissmehl ?


Start: 115 kg
ich habe keine (genaue) Waage mehr, Bauchumfang ~90cm ≈ bisschen Winterspeck
Mein Tagebuch
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454121 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 13:51 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dingeli ist gerade offline  Dingeli
Beiträge: 6957
Registriert: September 2004
Senior Member
Moderatorin
Hey osso,
ich denke schon, warum auch nicht? Kann natürlich sein, dass die dann eine etwas längere Garzeit benötigen.
Nur auf volles Korn würde ich verzichten Wink. Rein gefühlstechnisch ...


************

Lieber Gott, wenn du mich schon nicht dünn machst, dann mach wenigstens alle meine Freunde dick! Very Happy
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454126 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 14:16 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
Beiträge: 20416
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
Senior Member
Admin
kann ja sein das Vollkorn nicht so aufgeht ? Ich hab aber echt keine Ahnung. Weil ich von Hefeteig so gut wie noch nie gemacht habe.
Vielleicht hole ich mir gleich noch Hefe Smile


Start: 115 kg
ich habe keine (genaue) Waage mehr, Bauchumfang ~90cm ≈ bisschen Winterspeck
Mein Tagebuch
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454128 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 14:21 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dingeli ist gerade offline  Dingeli
Beiträge: 6957
Registriert: September 2004
Senior Member
Moderatorin
Pizzateig bspw. kann man ja auch mit Dinkelmehl machen. Ich persönlich mag ja die frische Hefe lieber als diese Tütchen mit der Trockenhefe. Aber das ist Geschmackssache. Bei der frischen muß man nur gut aufpassen, dass man sie schön klein krümelt und gut vermischt.

************

Lieber Gott, wenn du mich schon nicht dünn machst, dann mach wenigstens alle meine Freunde dick! Very Happy
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454129 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 14:30 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
Beiträge: 20416
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
Senior Member
Admin
frische ist mir ja irgendwie sympathischer, Aber sonst ist da egal welche man nimmt ?

Start: 115 kg
ich habe keine (genaue) Waage mehr, Bauchumfang ~90cm ≈ bisschen Winterspeck
Mein Tagebuch
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454130 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 14:32 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dingeli ist gerade offline  Dingeli
Beiträge: 6957
Registriert: September 2004
Senior Member
Moderatorin
So gehts mir ja auch mit dem "symathischer". Denke aber, dass es keinen großen Unterschied macht. Allerdings hantier ich nur selten mit Hefe, deshalb kann ich es nicht 100%ig sagen.


************

Lieber Gott, wenn du mich schon nicht dünn machst, dann mach wenigstens alle meine Freunde dick! Very Happy
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454152 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 17:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dingeli ist gerade offline  Dingeli
Beiträge: 6957
Registriert: September 2004
Senior Member
Moderatorin
Und? Ist es was geworden?

************

Lieber Gott, wenn du mich schon nicht dünn machst, dann mach wenigstens alle meine Freunde dick! Very Happy
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454155 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 17:58 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
Beiträge: 20416
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
Senior Member
Admin
es steht noch neben der Heizung. Sieht aber gewachsen aus Smile
dann muss ich Brötchen formen und dann noch mal stehen lassen.
Das ergebniss gibt es aber noch heute Rolling Eyes


Start: 115 kg
ich habe keine (genaue) Waage mehr, Bauchumfang ~90cm ≈ bisschen Winterspeck
Mein Tagebuch
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454156 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 18:03 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dingeli ist gerade offline  Dingeli
Beiträge: 6957
Registriert: September 2004
Senior Member
Moderatorin
Oh, da bin ich mal gespannt Wink

************

Lieber Gott, wenn du mich schon nicht dünn machst, dann mach wenigstens alle meine Freunde dick! Very Happy
Re: ManTou (chinesische Dampfbrötchen) aus Vollkorn ? [Beitrag #454173 ist eine Antwort auf Beitrag #454118] Sa, 20 November 2010 21:07 Zum vorherigen Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
Beiträge: 20416
Registriert: September 2004
Ort: Hamburg
Senior Member
Admin
Im Pinzip hat es funktioniert. Sind aber etwas zu kompakt geworden.
Ich hatte 100% Dinkelvollkorn genommen. Beim nächsten mal nehme ich 50% Weismehl. In der Hoffnung das die dann etwas fluffiger werden. Dann muss ichs aber auch erst mir der Füllung hinbekommen


Start: 115 kg
ich habe keine (genaue) Waage mehr, Bauchumfang ~90cm ≈ bisschen Winterspeck
Mein Tagebuch
Vorheriges Thema: Spirits Kochideen
Nächstes Thema: Pingus Leckereien
Gehe zum Forum:
  


aktuelle Zeit: Mi Apr 24 15:52:31 CEST 2019

Insgesamt benötigte Zeit, um die Seite zu erzeugen: 0.04598 Sekunden