Pommes Ersatz [Beitrag #459701] |
Mo, 17 Januar 2011 08:38 |
Elima
Beiträge: 466 Registriert: Januar 2011 Ort: Wien
|
Senior Member |
|
|
Gestern haba ich aus Hühnerfilet Gyros gemacht und dazu gehören für mich eigentlich Pommes. Allerdings wiedersprechen fetttriefende Dinge zur Zeit meinem Lebensstil. Darum hab ich Kartoffel in ca. 5 - 10 mm dicke Scheiben geschnitten und auf Backpapier auf ein Backblech gelegt.
Dann bei 180°C Umluft 15 Minuten gebacken, 1x umgdreht und nochmal 15 Minuten gebacken.
Es hat wirklich gut dazu geschmeckt. Sogar meine Söhne meinten, das wär prima.
Lg
Elima
Erstes Ziel 69 kg am 29.März 2011 erreicht!
|
|
|
Re: Pommes Ersatz [Beitrag #459716 ist eine Antwort auf Beitrag #459701] |
Mo, 17 Januar 2011 10:10 |
|
osso
Beiträge: 24389 Registriert: September 2004 Ort: Hamburg
|
Senior Member Admin |
|
|
wobei richtig gut frittierte Pommes gar nicht so fett sind. Ich meine was von 7% gelesen zu haben, die möglich seien.
Wenn man das dauert isst ist es natürlich für einen Beilage auch zu viel, aber fetttriefend müssen Pommes nicht sein, wenn man sie den Selbst macht.
Beim fritierten selbst gelangt nämlich gar kein Fett in das Lebensmittel. Das passiert erst hinterher indem das an der Oberfläche haftende Öl beim abkühlen aufgesaugt wird.
Deshalb ist es wichtig das sofort nach dem frittieren gut abgetropft wird.
Wenn man die in der Bude kauft, dann hat man natürlich keinen Einfluss die die Gemacht sind.
Aber das spricht natürlich nicht gegen deine Idee
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Mo, 17 Januar 2011 10:13] Den Beitrag einem Moderator melden
|
|
|
|
|
|
Re: Pommes Ersatz [Beitrag #478407 ist eine Antwort auf Beitrag #459701] |
Fr, 10 Juni 2011 11:25 |
|
osso
Beiträge: 24389 Registriert: September 2004 Ort: Hamburg
|
Senior Member Admin |
|
|
Bei Bratkartoffeln brauch ich auch nur 10-15 g Öl. Und sie werden Knusprig.
Wenn ich z.b. chinesisch mache kommt ich für 2 personen mit 10-15g öl (also max. 7,5 g pro Nase)hin. Und das sind immerhin meist um die 800g Gemüse und 200g Fleisch oder 400g Tofu,
Soviel Fett kann man sich wirklich leisten. Das noch einzusparen,
und dann auch noch Abstriche im Geschmack zu machen, lohnt echt nicht, finde ich
Start: 115 kg
Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
Mein Tagebuch
[Aktualisiert am: Fr, 10 Juni 2011 11:27] Den Beitrag einem Moderator melden
|
|
|