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Chili con Carne - wie viel Hackfleisch pro Person? [Beitrag #498640] Do, 17 November 2011 12:59 Zum nächsten Beitrag gehen
Kaddie
Beiträge: 7191
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Kennt sich jemand aus, wie viel Hackfleisch pro Person man für Chili con Carne rechnet? Bei Chefkoch gibts zwar diverse Rezepte mit Portionsangaben, aber ich frag mich immer, ob damit wirklich 1 Portion gemeint ist oder 1 Person, weil man ja nicht nur 1 Teller pro Person rechnen kann. Wenn ich mir die Mengenangabe bei Chefkoch für 25 Personen ausrechnen lasse, wären das insgesamt 4 kg Hackfleisch, also 160 g Hack pro Person. Ist das viel, oder ist das wenig? Keine Ahnung... 4 kg kommen mir wahnsinnig viel vor...
Die Frage ist also: Gibts ne Faustformel, wie viel Fleisch man pro Person und nicht pro Portion rechnet?
Re: Chili con Carne - wie viel Hackfleisch pro Person? [Beitrag #498655 ist eine Antwort auf Beitrag #498640] Do, 17 November 2011 14:57 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Daniel0815 ist gerade offline  Daniel0815
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nein gibts nicht. das kommt auf den geschmack an. 160g klingt für mich ok für ein gewöhnliches chili.

zur herstellung eines bezugssystems: ich esse sehr gerne fleisch und kann mich fast ausschließlich davon ernähren. wenn ich beispielsweise grille, plane ich ca 800g fleisch für mich alleine. wären bei 25 personen also 20kilogramm fleisch insgesamt. 4kg ist also nicht viel, wenn man einen schwerpunkt auf fleisch setzen möchte. in einem chili sind natürlich noch andere zutaten. wie du die letztendlich verteilst, ist mE geschmackssache.


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Re: Chili con Carne - wie viel Hackfleisch pro Person? [Beitrag #498662 ist eine Antwort auf Beitrag #498640] Do, 17 November 2011 15:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Pinguin98 ist gerade offline  Pinguin98
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Ort: Pfalz / Weinstrasse
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4kg für 25 Personen kommt mir eher noch wenig vor. Very Happy Ich hab gestern grade wieder Chilli gemacht, ich würde sagen, es reicht für 4-5 Personen. Ich hatte 800g Hack.

Liebe Grüsse
Steffi
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"There's always a seed before there's a rose. The more it will rain the more I will grow."(Roots before Branches by Room for Two)
Re: Chili con Carne - wie viel Hackfleisch pro Person? [Beitrag #498772 ist eine Antwort auf Beitrag #498640] Fr, 18 November 2011 12:03 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Kaddie
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Ok, danke Smile Ich werde berichten. Hab jetzt im Endeffekt 4,5 Kilo genommen, dafür aber noch etliche andere Zutaten drin. Das müsste reichen.
Re: Chili con Carne - wie viel Hackfleisch pro Person? [Beitrag #499430 ist eine Antwort auf Beitrag #498640] So, 27 November 2011 21:05 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Kaddie
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Hat gut gereicht Smile
Re: Chili con Carne - wie viel Hackfleisch pro Person? [Beitrag #529068 ist eine Antwort auf Beitrag #498640] Sa, 17 November 2012 06:07 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Daisys ist gerade offline  Daisys
Beiträge: 6
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Moin, ich würde eher weniger als mehr Fleisch nehmen. Fleisch ist ja nicht so gesund und nicht sehr umweltfreundlich in der Herstellung. Nehme doch mehr Bohnen, dazu vielleicht noch Paprika als Beilage. Daß schmeckt sehr lecker
Re: Chili con Carne - wie viel Hackfleisch pro Person? [Beitrag #540101 ist eine Antwort auf Beitrag #498640] Do, 09 Mai 2013 15:50 Zum vorherigen Beitrag gehen
Gast
Als ich in Südtexas war, wo das Chili con Carne ja angeblich herkommt, war ich sehr verblüfft das das echte Chilli mit Rindfleischstreifen anstatt Hack und ohne Tomaten zubereitet wird.
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