| Kürbis [Beitrag #55057] |
Mi, 14 September 2005 13:26  |
Dingeli
Beiträge: 6957
Registriert: September 2004
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Moderatorin |
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So langsam naht die Kürbiszeit und ich habe in den Weiten des Netzes mal nach Kürbisrezepten gesucht und bin fündig geworden  .
Werde - sofern ich schon einen Kürbis bekommen sollte - heute beide Rezepte ausprobieren.
Habt ihr vielleicht noch Ideen oder tolle Rezepte?
Hier eine Kürbissuppe der Pueblo - Indianer:
EL Butter oder Pflanzenöl
2 Tomaten, enthäutet, entkernt und gehackt
1 grüne Paprikaschote, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
1 TL getrocknete Minze
1/2 TL Zucker
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
350 g Kürbis, geschält, gewürfelt und gar gekocht
500 ml Hühnerbrühe
1 EL Mehl
120 ml Sahne oder Milch
gehackter frischer Koriander als Garnierung
Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Tomaten, Paprikaschote und Zwiebel unter Zugabe von Minze, Zucker und Muskatnuss 5 Minuten dünsten.
Den Kürbis mit der Hühnerbrühe hinzufügen. Alles einmal aufwallen lassen und gründlich umrühren. Die Temperatur herunterschalten, einen Deckel auflegen und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit der Sahne verrühren und die Suppe unter Rühren damit andicken. Nach Belieben mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Kuchenartiges Brot
180 g Mehl
190 g zerdrückter oder pürierter gekochter Kürbis
150 g Rohrzucker
100 g zerlassene Butter
2 verquirlte Eier
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Muskat
œ TL Salz
100 g Pinienkerne
In einer Schüssel Mehl, Kürbis, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz vermischen. Die Pinienkerne untermengen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und das Brot ca. eine Stunde bei 175° (vorgeheizt) backen
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Lieber Gott, wenn du mich schon nicht dünn machst, dann mach wenigstens alle meine Freunde dick!
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| Re: Kürbis [Beitrag #57384 ist eine Antwort auf Beitrag #55057] |
Do, 29 September 2005 22:32  |
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hardy
Beiträge: 1745
Registriert: Februar 2005
Ort: Emsland
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Senior Member |
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Beilage aus E&T 10/06
1,4kg Hokkaido-Kürbis (kann man mit Schale essen)
Gut waschen (ich bearbeite ihn mit einer Nagelbürste), Kerne und weiche Fasern entfernen, in Spalten schneiden. 40ml Olivenöl (orginal 80ml) und 200ml Orangensaft mit Salz und Pfeffer würzen und die Kürbisspalten darin marinieren.
150g Schalotten putzen und in 10ml Olivenöl (orginal 20ml) andünsten.
Kürbisspalten mit den Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblättern und 2 Rosmarinzweigen mit der MArinade in die Saftpanne legen und 40 Minuten bei 180°(Umluft) backen. Dabei häufiger mit der Marinade begießen.
fand ich köstlich! (bei vier Portionen unter 250kcal je!)
Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein.(Albert Einstein)
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