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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #231522 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 21 Januar 2008 18:06 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dingeli ist gerade offline  Dingeli
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #231553 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 21 Januar 2008 19:41 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232060 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Di, 22 Januar 2008 20:21 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232207 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 23 Januar 2008 10:08 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Sylvia66 ist gerade offline  Sylvia66
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232215 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 23 Januar 2008 10:28 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Dragonfly
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232264 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 23 Januar 2008 12:22 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Junah1 ist gerade offline  Junah1
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232498 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 23 Januar 2008 18:48 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232842 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 24 Januar 2008 11:22 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Sylvia66 ist gerade offline  Sylvia66
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Kabaljau mit einer Kokos-Basilikumsauce und Cherrytomaten (im WOK zubereitet)

Dazu Reis Razz


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232857 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 24 Januar 2008 11:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:

Basilikumsauce

Aber mit Thai Basilikum ?

Zitat:

im WOK zubereitet


pochiert du den Kabeljau in der Basilikumsauce ? Oder machst du den Kabeljau separat ?


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232954 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 24 Januar 2008 14:14 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Sylvia66 ist gerade offline  Sylvia66
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Nee, kein Thai-Basilikum?
Unser normaler frischer duftender Basilikum.

Und wie ich den Fisch zubereite?
Jau, da fragst Du mich was.
Wenn ich heute abend zu Hause bin schaue ich makl was das Kochbuch mir sagt. Embarassed
Alles was ich jetzt sage kann nur falsch sein Rolling Eyes

[Tante Edith]
Aaaah, ich erinnere mich.
Der Fisch wird in Stücke geschnitten, in Mehl gewälzt und im WOK gebraten.
Dann kommt eine Sauce aus Kokosmilch, Currypaste, Kokoscreme und kleingescnittenem Basilikum dazu und das wird dann etwas gekocht.
Anschließend noch halbierte Cherrytomaten mit da rein und die mit heiß werden lassen.
Mit Basilikum nochmal bestreuen.
Fertig.

Hörte sich super lecker an, und heute ist es dann soweit mit dem ausprobieren Nod


Liebe Grüße
Sylvia

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[Aktualisiert am: Do, 24 Januar 2008 14:18]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232968 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 24 Januar 2008 14:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Zitat:

Alles was ich jetzt sage kann nur falsch sein...
Der Fisch wird in Stücke geschnitten, in Mehl gewälzt und im WOK gebraten.



ist ja keine Frage von falsch und richtig. Kabeljau ist ein sehr feiner Fisch der leicht zerfällt. Wokken kann man den jedenfalls nicht besonders gut, dann wird er zerfallen. Dafür sind festere Fische wie Steinbeisser oder Rotbarsch besser.
Bleibt dämpfen, pochieren oder vorsichtig bei milder Hitze braten.
Mal sehn wofür du dich entscheidest Smile

PS: Mehlieren kannst du dir in einer beschichtenten Pfanne schenken. Du willst denn ja sowieso nicht knusprig rausbraten


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #232977 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 24 Januar 2008 14:37 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Sylvia66 ist gerade offline  Sylvia66
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Ich werde morgen davon berichten. Smile

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233119 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 24 Januar 2008 20:46 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233280 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 25 Januar 2008 08:21 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Sylvia66 ist gerade offline  Sylvia66
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Also, ich habe mich mal genau an das Rezept gehalten, und da stand drin, dass der Fisch gebraten wird.
War aber mit dem Ergebnis nicht so ganz zufrieden, weil, so wie Du schon vorhergesagt hast Osso, der Fisch ziemlich zerfallen ist.
Ansonsten war das Gericht schon sehr lecker, aber das nächste Mal werde ich wohl einen anderen Fisch nehmen der etwas fester ist Rolling Eyes


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233357 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 25 Januar 2008 10:46 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Nimm Lumb wenn du ihn bekommt Smile, ich hatte es gestern das erste mal. Ich hab ihn erstmal traditionell gebraten. Sehr wohlschmeckend aber sehr fest. Fast fester wie Seinbeisser oder Seeteufel.

Für den Kabeljau kannst du dein Rezept so abwandeln das leicht erst ohne den Fisch fertigstellst und dann den Fisch bei milder Hitze in der Soße garziehen lässt.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233481 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 25 Januar 2008 18:36 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233489 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 25 Januar 2008 18:53 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
extrafruity ist gerade offline  extrafruity
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Morgen mache ich zum ersten Mal Chili Con Carne ohne Maggi-Fix... Embarassed Ich bin ja mal gespannt!!! Wink

-- Soms mag je rusten, maar opgeven nooit. -- (Guus Meeuwis - Niemand)

Startgewicht am 20. Juni 2007: 75,3 kg
Zielgewicht: 60 Kilo

Meine Karriere im Tagebuch
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Shakes & Fidget: Spaß und Spannung für zwischendurch!

Hilfe bei der Wunscherfüllung

Ich lese gerade Abgebrannt in Mississippi von Mark Childress.
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233640 ist eine Antwort auf Beitrag #233489] Sa, 26 Januar 2008 14:13 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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heute gibt es hähnchenbrust "mediterran"
also hähnchenbrust mit auberginen, zucchini, zwiebeln, tomaten, tomatenmark und paprika in einer auflaufform im ofen gebacken, dazu thymian-knobi-kartoffelecken



Start 2006: 80,5kg

2006 79,4kg -4,9 kg
2007 74,5kg -0,3kg

2008 74,2kg -10,2kg
2009 64,0kg +3,6kg
2010 67,6kg -6,1kg
2011 61,5kg +3,4kg
2012 64,9kg+7,5kg
2013 72,4kg-4,6kg
2014 67,8kg+8 kg
2015 75,8kg-3,6 kg
2016 72,2kg +/-0 kg
2017 72,2kg -5,0kg
2018 67,2kg +6,1kg
2019 73,3kg -1,5kg

2020 71,8 kg
aktuell am 21.02.2020 70,3 kg - 0,4 kg


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[Aktualisiert am: Sa, 26 Januar 2008 16:13]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233761 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 26 Januar 2008 17:24 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Junah1 ist gerade offline  Junah1
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Nudeln mit Gemüsesauce Very Happy

Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233848 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 26 Januar 2008 19:29 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Linsen-Kicherebsen Bratlinge und Kartoffelsalat

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #233858 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 26 Januar 2008 19:58 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Tandoori-Gemüse-Puten-Curry

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #234265 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] So, 27 Januar 2008 22:40 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Fischstäbchen mit Kartoffelpü und Zwiebeln

Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #234272 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] So, 27 Januar 2008 23:59 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Copper River Lachsfillet, Erbsenschoten und Karotten...ueber KH bin ich nch am ueberlegen. Vielleicht wilder Reis?
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #234274 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mo, 28 Januar 2008 00:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
osso ist gerade offline  osso
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Wilder Reis ist ein Klassiker zu Lachs. Aber wenn du keine Soße hast ziemlich trocken. Da du ja keine Angst vor Fett hast, mach doch eine kleine Wein-Sahne-Soße. Denn Lachs kannst du in der Soße pochieren. Dann brauchst du zumindest kein Fett zum braten.

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #234601 ist eine Antwort auf Beitrag #234274] Mo, 28 Januar 2008 19:11 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
atax ist gerade offline  atax
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nach langer zeit mal wieder lecker blumenkohl und schnitzel Very Happy

GEWICHT am 01.09.2006 : 72 kg
Anfang ( hier im Forum ) : 23.09.2006
Gewicht : 68,5kg
Grösse : 1,55 m

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Das Glück ist das Einzige was sich verdoppelt , wenn man es teilt !!

Wenn Du spürst, dass Dir Dein Weg, den Du gehst, nicht behagt,

dann kehre nicht um oder verharre, sondern schlage einen neuen Weg ein.

Wachsen kannst Du nur im Weitergehen


Mein Fotoalbum :
http://gesuender-abnehmen.com/index.php/t/2332/1057/

http://gesuender-abnehmen.com/index.php/fa/15941/2210/


Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235193 ist eine Antwort auf Beitrag #234274] Di, 29 Januar 2008 22:50 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Sossen gibts bei uns selten (meine Mutter ist fast am umklappen wenn sie das immer hoert. Die Schwaben brauchen das ja zu allem) Sosse muss ziemlich "Deutsch" sein Laughing (oder frz. die hatten ja bekanntlich schlechtes Fleisch und die Sosse hats rausgerissen)
Ne, an den Reis hab ich nur etwas Butter drangemacht und ebenso an das Gemuese. (man braucht nicht viel, um den Geschmack zu verfeinern. Den Lachs brate ich nur an mit S+P und dann etwas Dill. Dann Zitrone dazu.
Alles hat sehr fein geschmeckt.

Auch ne leckere Methode ist den Fisch mit Gemuese und ein paaar Tropfen Weisswein in ein grosses Herzfoermiges Stueck Pergamentpapier zu packen. Papier in der Mitte ueberschlagen und dann an der obern Herzseite anfangen umzufalten, Stueckchenweisse, bis man an der Herzspitze ankommt. Dann aufs Blech und in den Ofen und etwa 20 Minuten backen. Zum Anrichten oben das Papier aufschneiden. Voila: "Fisch en Papilotte'

Der Copper River Salmon ist einer der feinsten aus Alaska und da waers ausserdem schade, den mit Sosse zuzudecken. Fett hat der genug selber.(C.R.King Salmon ist davon der Feinste, aber den gibts frisch nur ne gewisse Zeit und zu einem haarstaeubenden Preis) Meiner war vaccuumverpackt gefroren und kein King.
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235198 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Di, 29 Januar 2008 23:00 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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meine basiert auf der typisch französischen "Sauce au vin blanc"
http://www.chefkoch.de/rezepte/67771025087795/Weissweinsauce -speziell-fuer-Fischgerichte.html
ist eigentlich der Klassiker zu gedünstem Fisch. Ich nehme nur weniger Sahne.
Denn Fisch dünste ich übrigens wie du, nur bei mir kommt noch ein bisschen Butter an den Fisch.


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235217 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 30 Januar 2008 01:35 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
Gast
Also eine Beurre Blanc. Naechstesmal...wenn ich einen weissen Fisch mache...aber auch mit weniger Sahne und Butter (fuer 2 Personen sowieso) hier ein Video fuer die, die das noch nicht kennen:
http://video.epicurious.com/?fr_story=bd87b4b5cf4d831f7714f8 4939d7db677c3fbe30&rf=sitemap
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235509 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Mi, 30 Januar 2008 18:19 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235512 ist eine Antwort auf Beitrag #235509] Mi, 30 Januar 2008 18:29 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Nicky´s Pictures
Nicky´s Sporttagebuch

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Der Langsamste, der sein Ziel nicht aus den Augen verliert, geht immer noch geschwinder als der, der ohne Ziel umherirrt." Gotthold Ephraim Lessing


Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235765 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 31 Januar 2008 13:29 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235878 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Do, 31 Januar 2008 21:37 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235926 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 01 Februar 2008 01:43 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Da gibt es aber ein Wahnsinnsauswahl an Fischen bei Euch. Jedesmal hast Du nen andern auf dem Speiseplan. Bei uns gibts hauptsaechlich Salmon, Cod, Halibut, Tuna, Mahi Mahi, Rockfish, Catfish und Tilapia. Letzteres ist so was von geschmacklos und wird gezuechtet (ist daher billig) Aber da ess ich lieber Bohnensuppe ...erinnert mich an Fisch der im Tuempel lebt. YUK!

Bei mir gibts heut Schweinelende, Rosenkohl, Erbsenschoten/Karotten und geroestetes Wintergemuese (das dient als KH).
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #235928 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 01 Februar 2008 01:51 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Zitat:

Catfish und Tilapia.

Diesen Sorten verweigere ich mich Smile
Catfisch ist übrigen nicht mit Katfisch zu verwechseln, letzterer ist Seinbeisser und sehr lecker


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #236016 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 01 Februar 2008 11:20 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #236110 ist eine Antwort auf Beitrag #235928] Fr, 01 Februar 2008 16:55 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Der Catfisch wird auch gezuechtet. Ich hab ihn glaub einmal gegessen. Im Sueden wird der ja tiefgebraten "Fried Catfish" und ist sehr beliebt. Gezuechtete Fische haben ja sowieso nicht den selben Wert (Omega3) wie wilde Fische. Denen wird oft Abfallprodukt gefuettert.
Also gibts Tilapia bei Euch auch? Wir waren mal bei ner Bekannten eingeladen, die macht WW und isst so gut wie kein Fett. Da gab's Tilapia in Sojasosse eingelegt, dann im Ofen geduenstet, gruenen Spargel ohne Butter, und Unkel Ben's Reismischung. Der Abend war sehr nett, aber als ich heimkamm musste ich schnell was essen damit weil ich sehr hungrig war! Laughing

Heut abend mach ich etwas chinesisches. Aubergine mit ner Reis und Schweinefleischfuellung
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #236114 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 01 Februar 2008 17:06 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Zitat:

Fische haben ja sowieso nicht den selben Wert (Omega3) wie wilde Fische.

Das hängt wohl sehr von der Art des Futters ab. Aber Süsswasserfische, und Catfisch gehört dazu, haben sowieso kaum Omega3. Aber ich esse Fisch auch nicht in erster Linie deswegen.

Zitat:

Also gibts Tilapia bei Euch auch

Ja, ist glaube ich wie der Catfsich auch ein Wels, aber aus Asien. ich hab ihn allerdings noch nicht gegessen.

Zitat:


Also gibts Tilapia bei Euch auch? Wir waren mal bei ner Bekannten eingeladen, die macht WW und isst so gut wie kein Fett. Da gab's Tilapia in Sojasosse eingelegt, dann im Ofen geduenstet, gruenen Spargel ohne Butter

Magere Fische sind schon ok, gabs bei mir gestern ja auch. Aber da muss Butter bei die Fische Smile


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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #236194 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 01 Februar 2008 22:23 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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<a href=" http://gesuender-abnehmen.com/abnehmen/rezept-chili-moehren. html" target="_blank">Möhren mit Chili und Joghurt[/url]

Pasta mit Tomatensoße, Erbsen und Schinken


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[Aktualisiert am: Fr, 01 Februar 2008 22:23]

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Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #236208 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Fr, 01 Februar 2008 23:25 Zum vorherigen Beitrag gehenZum nächsten Beitrag gehen
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Noch mal zum Tilapia. Fad und kein Omega3 - lass mers lieber bleibe Laughing (ist auch ein Billigfisch, gibts fuer 8 oder 9 Dollar das Kilo.)

Umschwenk: Kein chinesisch heut abend...nur Salat mit Birne, Gorgonzola und Nuessen, da Galerietour mit Appetizern auf dem Plan steht!
Re: WAS kocht ihr HEUTE????? [Beitrag #236210 ist eine Antwort auf Beitrag #94738] Sa, 02 Februar 2008 00:19 Zum vorherigen Beitrag gehenZum vorherigen Beitrag gehen
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Zitat:

ist auch ein Billigfisch, gibts fuer 8 oder 9 Dollar das Kilo.

Makrele und Hering ist billiger. Das ist also kein Argument Smile


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