Abnehmen im Forum : Ernährungsfragen » Butter, Öl, Butterschmalz, Fett ....

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Butter, Öl, Butterschmalz, Fett .... [Beitrag #392014]

Do, 12 November 2009 13:29

Zambie
Beiträge: 189
Registriert: Oktober 2009
Ort: Baden-Württemberg

Senior Member

Hallo zusammen,

da sich manche Gerichte einfach nicht ganz ohne Butter, Öl oder Fett zubereiten lassen (ist halt meine Meinung) möchte ich zumindest das sinnvollste dazu nehmen.
Habt ihr eine Idee, womit ich am besten koche?
Womit macht ihr denn z.B. Salat, Bratkartoffeln oder was nehmt ihr für Kuchen ?

Momentan nehme ich, wenn ich etwas in der Pfanne mache, Planzliches Öl. Jedoch nicht wie früher einfach ne Portion rein geschüttet, sondern n kleinen Klacks, den ich dann mit dem Backpinsel verteile.

Öle gibt es ja ziemlich viele verschiedene soweit ich weiß. Ich möchte aber halt keins nehmen, dass einen zu starken Eigengeschmack hat.

Liebe Grüße
Martina

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Re: Butter, Öl, Butterschmalz, Fett .... [Beitrag #392024 ist eine Antwort auf Beitrag #392014]

Do, 12 November 2009 13:44

nicky-70
Beiträge: 19055
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Ort: Münster

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Zum Braten kannst du am besten Rapsöl nehmen, das verbrennt nicht so schnell wie z.B. Olivenöl.

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Re: Butter, Öl, Butterschmalz, Fett .... [Beitrag #392053 ist eine Antwort auf Beitrag #392014]

Do, 12 November 2009 16:58

osso
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Zitat:

da sich manche Gerichte einfach nicht ganz ohne Butter, Öl oder Fett zubereiten lassen (ist halt meine Meinung)

Was auch nicht gesund wäre.

ich nehme auch Rapsöl und wenn es mal sehr heiße werden soll das auch Erdnussöl, z.b für asiatisch.
Auf keinen Fall Sonnenblumenöl.
BUtterschmalz ist auch sehr stabil. hat aber logischerweise einen Eigengeschmack.

Ansonsten für Salat wo mir nach ist, Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Walnuss....
Ich würde das nicht daran festmachen, ob nun eins besonders gesund sein soll. Die Mischung machst würde ich mal sagen

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Re: Butter, Öl, Butterschmalz, Fett .... [Beitrag #392096 ist eine Antwort auf Beitrag #392053]

Do, 12 November 2009 20:07

Zambie
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Ort: Baden-Württemberg

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[quote title=osso schrieb am Do, 12 November 2009 16:58]

Zitat:

Auf keinen Fall Sonnenblumenöl.

Was ist das Problem an Sonnenblumenöl? genau das hab ich nämlich in der Speisekammer stehn .. und so n Omega3 Speiseöl .. das hat aber nen ganz merkwürdigen Eigengeschmack *pfuibäh*

Liebe Grüße
Martina

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Re: Butter, Öl, Butterschmalz, Fett .... [Beitrag #392106 ist eine Antwort auf Beitrag #392014]

Do, 12 November 2009 21:39

osso
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Gegen Sonnenblumenöl ist so nichts zu sagen, nur wenn man damit (heiß) brät, können da wohl trans-Fettsäuren entstehen:

Durch Erhitzen von Pflanzenölen mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (etwa Linolsäure) entstehen trans-Fettsäuren ab etwa 130 °C, eine Temperatur, die beim Braten leicht erreicht wird.
http://de.wikipedia.org/wiki/Trans-Fetts%C3%A4uren

Wie gefährlich das letztlich ist kann ich nicht beurteilen, nur ist man mit andern Ölen einfach auf der sicheren Seite.

Zitat:

und so n Omega3 Speiseöl ..

nim einfach Rapsöl das hat von Natur aus sehr viel Omega3.
Die edle Variante davon ist dann Rapskernöl. Das leiste ich mir Smile

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Re: Butter, Öl, Butterschmalz, Fett .... [Beitrag #392107 ist eine Antwort auf Beitrag #392014]

Do, 12 November 2009 21:50

Zambie
Beiträge: 189
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Super, vielen Dank!
Werd mir beim nächsten Einkauf so n Rapsöl besorgen.
Ausprobieren kann ja nicht schaden Smile

Liebe Grüße
Martina

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Re: Butter, Öl, Butterschmalz, Fett .... [Beitrag #392136 ist eine Antwort auf Beitrag #392014]

Do, 12 November 2009 23:06

osso
Beiträge: 25032
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Ort: Hamburg

Senior Member
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Zitat:

Ausprobieren kann ja nicht schaden

Ich glaub ja nicht das man was merken kann Smile

Ich hab jedenfalls nichts gemerkt seit dem ich mehr Raps und etwas weniger Olivenöl esse. Aber Rapsöl ist auch ein Stück billiger.
Ansonsten es kann ja nicht schaden trans-fettsäuren zu vermeiden.

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