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Re: Stevia [Beitrag #524529 ist eine Antwort auf Beitrag #524528] |
Mo, 10 September 2012 22:32 |
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osso
Beiträge: 24774 Registriert: September 2004 Ort: Hamburg
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Senior Member Admin |
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Stevia ist ein Pflanze, die aber leicht metallisch schmecken soll (ich hab keine Erfahrung).
Der Süssstoff wird aus Stevia gewonnen, dafür wird die Pflanze chemisch in ihre Bestandteile zerlegt und bestimmte Moleküle extrahiert.
Zitat: | Was haltet Ihr davon?
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Persönlich sehr ich weder Vorteile noch Nachteile gegenüber anderen Süßstoßen, man kann halt mit der pflanzlichen Herkunft und der vermeintlichen Natürlichkeit werden,
Geschmacklich kann ich es nicht beurteilen, weil ich keine Süßstoffe nutze.
Ganz interessant, auch wie es gekennzeichnet werden muss:
http://portal.wko.at/wk/dok_detail_file.wk?angid=1&docid =1903325&stid=682590
oder:
Herstellung der Steviolglycoside: Von Natürlichkeit keine Rede
Zitat: | Das Extraktionsverfahren für Steviolglycoside ist sehr aufwendig und lässt mehr an Chemie als an natürliche Süße denken: Getrocknete Steviablätter werden mit Wasser oder Alkohol versetzt, die herausgelösten Stoffe mit Salzen ausgefällt und mit speziellen Harzen entfärbt. Es folgt eine Entsalzung und eine Kristallisation aus alkoholischer Lösung. Der letzte Schritt wird so oft wiederholt, bis die Steviolglycoside in ausreichender Reinheit vorliegen mindestens 95 % bezogen auf die Trockensubstanz des weißen, pulvrigen Endproduktes. Die Sicherheit der süßen Mischung geht also auf Kosten ihrer Natürlichkeit. Steviolglycoside sind letztlich nichts anderes, als ein ganz normaler Zusatzstoff.
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http://www.was-wir-essen.de/verbraucher/novel_food_stevia_un terschiede.php
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Heute: ~77kg jetzt ohne Winterspeck
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[Aktualisiert am: Mo, 10 September 2012 23:01] Den Beitrag einem Moderator melden
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Re: Stevia [Beitrag #529032 ist eine Antwort auf Beitrag #524528] |
Fr, 16 November 2012 10:46 |
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HelenaH
Beiträge: 428 Registriert: August 2012
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Senior Member |
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hat hier jemand schonmal mit einer Unverträglichkeit zu kämpfen gehabt?? Der Kerl ist voll der Fan von dem Zeug, der macht sich auch seinen Tee immer RICHTIG süß damit, ich finde es dann eindeutig bitter, er nicht. Ich hab im Moment voll den verdorbenen Magen, und ein Gedanke kam mir vorhin, dass die Magenschmerzen gestern Abend anfingen, prompt nachdem ich ne halbe Schüssel Griesbrei mit Stevia statt Zucker gemacht gegessen hatte. Und dass ich eben vor ein paar Wochen auch mal ein (leichteres) "Schlecht" Gefühl hatte nachdem ich eben vom Kerl seinem Süß-Tee getrunken hatte. Hmm. Mal weiter im Auge behalten. Ich mach mir alls ganz wenig in die Salatsoße oder meinen Chai-Tee, da hab ich noch nie gemerkt, dass mir schlecht von wird. Hm.
LG Helena.
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You could go the distance, you could run a mile. You could walk straight through hell with a smile. (The Script - Hall of Fame)
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Re: Stevia [Beitrag #530627 ist eine Antwort auf Beitrag #530625] |
Fr, 21 Dezember 2012 17:59 |
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Clariso
Beiträge: 89 Registriert: April 2012 Ort: Kassel
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Member |
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Hallo Siamkater,
danke für die EXPRESS - Antwort.
Da ist der Garten, Garten & nochmals Garten ein echter Schatz.
Die Tropfen sind mir in der Herstellung, wie osso erläutert hat, zu sehr ins chemische abgerutscht.
Interessant sind da die frischen Blätter und was dann noch so alles wächst im Garten, Zuchini z.B. oder Gurken für Schmorgurken. Da würde ich fast Vegetarier werden und nebenbei noch Kräuterkunde lernen. Ganz einschränken ohne tierische Produkte habe ich nie geschafft. Da muss man ja auch viel beachten und wegen der noch nicht schulpflichtigen Kinder bin ich vorsichtig und bleib bei so natürlich wie möglich laut der Kollath-Tabelle (bei google anschauen).
Damit sind die Tropfen nicht als empfehlenswert anzusehen und lieber von klein auf lernen, was natürliche Lebensmittel sind und wie man richtig kocht, das sind wie Du selbst schreibst, Grundlagenwissen fürs ganze Leben.
Größe: 1,62 m
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Re: Stevia [Beitrag #535880 ist eine Antwort auf Beitrag #524528] |
So, 10 März 2013 13:05 |
Cilly001
Beiträge: 49 Registriert: März 2013 Ort: Vom schönen Bodensee
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Member |
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Hey Leute,
Ich kann Das stevia Kraut nur empfehlen,
mir schmecken die Blätter sehr lecker im Tee,
Das extrakt haben wir zu hause dadurch auch schon selbst hergestellt.
es ist sehr effektiv.
2 Tropfen des Extraktes sind so effektiv wie ich glaub 25 Würfelzucker.
Auch Kuchen habe ich anstatt mit Zucker schon mit dem Extrakt gebacken.
Auch wenn stevia einen eigenen geschmack hat- also mir schmeckts
Größe: 1,60 m
Zielgewicht: 60 kg.... oder wenigstens 65 kg
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Aw: Stevia [Beitrag #552743 ist eine Antwort auf Beitrag #551900] |
Di, 29 April 2014 10:26 |
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Sorry wenn ich nochmal was doppelt schreibe. Kann ja nicht alles nachlesen.
Also meine Erfahrung mit Stevia ist, es ist schrott. Vielleicht weil ich die schlechtere Qualität gekauft habe. Das billigere. Die Dose für 2,99 im Discounter.
Aber es schmeckt nicht und süß macht es auch nicht. Der Eigengeschmack ist nicht zu überdecken, außer mit Zucker. Dann ernähre ich mich auch gern Kalorien bewusst und nehme Zucker.
Ich habe jetzt die Dose bei mir rumstehen und ärgere mich. Weil in Tee schmeckt es nicht und im Pudding ist es nur wiederlich und sonst brauch ich kein Zucker. In Kuchen will ich das erst nicht mal probieren.
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