Tabelle Glykämischer Index (Glyxindex) verschiedener Nahrungsmittel

Nahrungsmittel	Glyxindex
(Fruchtsaftkonzentrat), Orange	65,8
Ananas	59-65
Ananassaft	48
Andere frische Früchte	30
Apfel	38
Apfelsaft	40
Aprikose	45
Aprikosen getrocknet	30,8
Artischocke	15
Auberginen, Zucchini...	<15
Bagel	91
Baguette	95
Banane
Banane	54-60
Basmatireis (Langkorn)	50-60
Berliner	76
Bier	110
Birne	35-37
Blumenkohl	15
Bratkartoffeln	95
Braune/gelbe Linsen	30
brauner Reis	55
Brezen	83
Brokkoli	15
Brötchen	73
Buchweizen	55
Bulgur	48
Buttermilch	15
Capellini	45
Chips	95
Chips	90
Cocopops	77
Cola	63-100
Cornflakes	81-85
Cornflakes, Popcorn	85
Couscous	60-65
Croissant	74
Donut	76
Dosenerbsen	40
Dosenlinsen	40
Eis mit Alginaten	40
Eiscreme	61-70
Erbsen	45-48
Erbsen aus der Dose	50
Erdbeere	30
Erdnuss M & M	33
Erdnüsse	14-15
Fadennudeln	35
Fanta (Softdrinks)	68-70
Feigen, getrocknete Aprikosen	35
fettarmer Joghurt	15
Fettucine	32
frische Aprikosen	15-57,4
frische Erbsen	40
frischer Fruchsaft ohne Zucker	40
frischer Fruchtsaft ohne Zucker	40
frischer Gemüsesaft	15
Fruchtaufstrich (ohne Zuckerzusatz)	30
Fruchteis ohne Zucker	35
Fruchtjoghurt	50
Fruchtzucker:	23-30
Fructose	20-22
Gebachene Bohnen in der Dose	48
gebackene Kartoffeln	85-95
gekochte Karotten	85-87
gekochte Saubohnen	80
gelbe Kohlrübe	72
Gelee Früchte	80
Gerstenkorn	25
getrocknete Aprikose	30
getrocknete Bohnen	28
gezuckerte Konfitüre	65
gezuckerte raffinierte Getreideflocken	70
gezuckerter Fruchtsaft	90
gezuckertes Müsli	65
Glasnudeln (Soja)	30
Gnocchi	67
Grapefruit (Pampelmuse)	25
Grapefruitsaft	49
Graubrot	65
grüne Bohnen	30-40
grüne Linsen	22-30
grüne Salate	15
grünes Gemüse, Tomaten	<15
Haferflocken	38-55
Haferkeks	54
Hafermehl	69
Hefegebäck	72
Hirse	71
Honig	64-85
Honigmelone	60
Hüttenkäse	20
Indianischer Mais	35
Instant-Reis	90
Joghurt	27
Kaffee
Karotten	49
Kartoffel Chips	53
Kartoffel gekocht	65
Kartoffel in Dosen oder Glas	61
Kartoffelbrei	70
Kartoffeln	70
Kartoffelpüreepulver	90
Kartoffelpürree	85
Kekse	70
Kelloggs' Honey Smacks	55
Kelloggs' Nutri-grain	66
Kellogs´Special K	54
Ketchup	70
Kichererbsen	30-31
Kidney Bohnen	29-30
Kidney Bohnen in der Dose	51,8
Kirsche	22-25
Kiwi	53
Kleie	19-51
Kleiebrot	49
Knoblauch, Zwiebeln	<15
Konfitüre	60
Kräcker	71-75
Käse-Tortellini	50
Käsepizza	60
Kürbis	75
Lactose	45,5
Langkornreis	60
Limabohnen	30
Limonade	100
Linguine	45,5
Linguine dick	46
Linguine dünn	55
Linsen	30
Macaroni	44,8
Maccheroni	45
Magermilch	27
Mais	53-70
Mais	70
Mais Chips	73,5
Mais-Chips	75
Maismehl	69
Maltodextrin	105
Maltose (Bier)	105-110
Malzzucker (Maltose)	110
Mango	56
Mango	56
Marmelade ohne Zucker	30
Mars	68
Mars	63-68
Mars M&Ms	32,2
Marzipan	80
Meerettich	35
Melone	60
Milchprodukte	30
Mischbrot	65
modifizierte Stärke	95
Muffins	62
Möhren	47
Müsli	55
Müsli Riegel	60,9
Müsliriegel mit Trockenfrüchten	61
Naturjoghurt	25
Naturreis	50
Naturreis / brauner Reis	54
Nudeln	60
Nudeln aus Vollkornschrot	30
Nüsse	15-30
Obsttorte (Flan)	65
Orange	43-44
Orangensaft	56
Papaja	58
Paprika	30
Pellkartoffeln	65
Pfirsich	42
Pflaume	39
Pilze	15
Polenta	68
Pommes frites	75-95
Popcorn	55-85
Porree	15
Puffreis	85
Pumpernickel	40
Quinoa	35
Radieschen	30
raffinierter Zucker	72
Ravioli	39-40
Reis Pasta	92
Reis, parboiled	48
Reis, poliert	70
Reiskuchen / Reis -Crispies	80
Reismehl	95
Reisnudeln	90
Reispudding	85
Rice Krispies	82
Riesenkürbis	75
Roggen	35
Roggenmischbrot	50
Roggenvollkornbrot	40
rohe Karotten	30
rohe Möhren	30
Rosenkohl	15
Rosinen	64
Rote Beete	64-65
rote Bohnen	40
rote Linsen	25-26
Rotkohl	15
Rüben	64-65
Rührkuchen	47
Salzkartoffeln	50-70
Sandgebäck	55
Sauerkraut	15
Schnellkochreis	85
Schokolade	49
Schokoladenriegel	70
Schokomüsli	70
Schrotbrot	35
schwarze Schokolade (> 70 % Kakaoanteil)	22
sehr weißes Brot (Hamburger)	95
Snickers	40
Soja Bohnen	17,5
Soja Bohnen in der Dose	14
Soja Milch	30
Soja, Erdnüsse	15
Sojabohnen	15
Sojasprossen	30
Spaghetti	27 - 58
Spaghetti (al dente)	38-45
Spargel	15
Speisequark mager	20
Spinat	15
Sucrose	64,4
Sultaninen	56
süße Brötchen	61
Süßkartoffel	50-52
Tacos	68
Teigwaren, Ravioli	65
Tomaten	15
Trauben	46,2
Traubenzucker (Glukose)	100
Trockenbohnen	29-30
Trockenerbsen	22-35
Twix	43
Vollkorn- oder Kleiebrot	50
Vollkornbrot	50
Vollkornbrot (100 %)	40
Vollkornbrot mit ganzen Körnern	52
Vollkornbrot, fein	70
Vollkorngetreideflocken ohne Zucker	40
Vollkornmüsli ohne Zucker	40
Vollkornnudeln	42
Vollkornspagetti	37
Vollkornteigwaren (al dente)	40
Vollkornteigwaren (Vollweizen)	50
Vollmilch	27-30
Vollmilchschokolade	70
Vollweizenbrot	70
Waffeln	76-77
Wassermelone	72-75
Weintraube	60
Weizenflocken	67
Weizenmehl	70
Weißbrot	70-80
Weißbrot (Baguette)	70
Weißbrot (Toast)	73
weiße Rüben	97
weiße Spaghetti, weichgekocht	55
weißer Grieß	60
weißer Reis	70
Weißer Reis, "klebrig"	87
Weißkohl	15
Weißreis 70	70
Wildreis	35
Yakult	45
Yoghurt mager ungesüßt	14
Zucchini	15
Zucker (Saccharose)	70
Zuckermelone	65
Zwiebeln	15

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