Rote Beete mit Kapperndressing und Sellerie

roote beete mit Kappern
Rote Beete: Auch im Winter ein Genuß

Rezept Rote Beete mit Kapperndressing

Zutaten

2 nicht zu große Rote Beete Knollen
2 El Kappern
1 Stängel Staudensellerie
3 El Essig Himbeeressig
1 Tl Honig
1 El Olivenöl
1 TL grober Dijonsenf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die roten Beete kochen und schälen
Rote Beete in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Sellerie in fein scheiden und die Beete bestreuen.
Die Kappern in dem Öl braten. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die gebratenen Kappern mit den Öl dazugeben.
Die roten Beete mit dem Dressing beträufeln